5 Resep Menu Buka Puasa Ikan Patin, Lezatnya Sampai Kejiwa Batin

Bahan - bahan :

• 750 gram ikan patin, dipotong-potong
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 8 buah bawang merang, dihaluskan
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm kecap ikan
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• ¼ sdt garam 1000 ml air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan patin terlebih dahulu hingga bersih.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Tumis jahe, serai dan juga bumbu yang dihaluskan hingga harum. kemudian tambahkan air lalu didihkan.
4. Masukan ikan patin, tambahkan kecap ikan, tomat hijau, belimbing sayur dan juga garam.
5. Diamkan hingga mendidih Sebelum diangkat.
6. Taburi bawang daun, aduk kembali hingga rata.
7. Angkat dan siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan :

• 1 kg Ikan patin
• 1/2 kg santan
• Air secukupnya
• 1 Batang sereh di geprek
• 1 Lengkuas di geprek
• 2 Lembar daun salam
• 1 Lembar daun jeruk
• Air asam Jawa
• 1 biji asam keping
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 8 bh cabe merah
• 6 bh cabe rawit
• 1 ketumbar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

1. Tumis bahan halus hingga harum, lalu masukan bahan-bahan geprek dan asam.
2. Masukan Ikan, tumis hingga ikan setengah masak, lalu beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
3. Masukan santan, daun salam, daun jeruk dan tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
4. Tunggu santan mendidih dan koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

Bahan-bahan :

• 1 kg ekor ikan patin potong 5-6
• Air jeruk lemon/nipis

Bahan halus:

• 1 sdm bawang merah
• 1 sdt jahe
• 4 sdm cabe giling merah
• Cabe rawit merah (jumlah sesuai selera)

Bahan kasar:

• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• Daun kemangi atau ruku - ruku
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk sapi/ayam
• 1 sdt lada bubuk
• 3 gelas air matang(500 ml)

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan patin, lalu baluri air jeruk nipis atau lemon diamkan 15 menit dalam kulkas.
2. Masukan air dalam panci, panaskan sambil masukan bumbu halus, sereh, lengkuas,asam kandis, asam jawa dan daun kunyit.
3. Aduk rata sampai agak mendidih.
4. Masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk aduk rata sampai air agak mengental dan mendidih. Koreksi rasa.
5. Masukan ikan patin, masak ikan patin sampai matang dan air mulai sedikit menyusut.
6. Terakhir masukan daun kemangi atau daun ruku - ruku, kecilkan api. Koreksi rasa. Lalu sajikan.

Bahan- bahan :

• 2 ekor ikan patin, bersihkan dan buang isi perutnya
• 1batang sereh, memarkan
• 2cm lengkuas, memarkan
• 1sdm gula pasir
• 5 buah belimbing wuluh, belah menjadi 2 bagian
• Jeruk nipis
• Daun salam 2 buah
• Cabe merah besar, belah, buang bijinya, dan iris-iris menyerong
• 2 buah tomat sedang, masing-masing diiris menjadi 4 bagian
• Daun bawang, diiris menyerong. (jika suka)
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 400ml santan(jika tak suka santan bisa diganti air)

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 cm kunyit
• 2 biji kemiri

Cara memasak :

1. Ambil garam dan perasan jeruk nipis pada wadah, kemudian balurkan ikan patin hingga rata untuk menghilangkan amis, biarkan selama 15 menit.
2. Tuangkan minyak ke dalam wajan, panaskan.
3. Masukan ikan patin untuk digoreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak , kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma sedap.
5. Tambahkan santan, garam, gula, daun bawang iris, tomat iris, belimbing wuluh dibelah, cabai merah iris, daun salam, dan sereh.
6. Masukan ikan patin yang sudah digoreng tadi, tutup agar bumbu meresap, dan masak hingga air meletup-letup.
7. Matikan kompor.
8. Ikan patin bumbu kuning siap dihidangkan.

Bahan-bahan :

• 500 gr ikan patin
• 1 bh jeruk nipis
• 1 batang serai (potong)
• 2 lembar daun jeruk
• Daun kemangi
• 5 lembar daun salam

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 7 bh cabai rawit
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 bh tomat
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan patin.
2. Lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, bilas hingga bersih.
3. Haluskan bumbu halus dengan blender atau uleg, tes rasa.
4. Masukan bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun kemangi ke dalam ikan patin, aduk rata. Marinasi sekitar 30 menit, sisihkan.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam, lalu taruh ikan patin berbumbu diatasnya, bungkus dan semat dengan lidi.
6. Kukus sekitar 45 menit. Lalu bakar secukupnya dengan teflon atau pemanggang kompor.
7. Sajikan dengan hangat.

Itulah lima resep olahan ikan patin yang cocok kamu masak untuk menu berbuka puasa. Selamat mencoba!