5 Resep Olahan Jamur yang Nikmat dan Simple ala Rumahan!

30 Jun 2019, 07:45 WIB

instagram.com/ocha_chupid

Jamur atau cendawan merupakan salah satu tanaman yang biasanya tumbuh pada alam liar maupun dibudidayakan. Kaya akan nutrisi membuat jamur dijadikan sebagai obat tradisional maupun diolah menjadi berbagai makanan.

Makanan berbahan dasar jamur banyak disukai orang karena memiliki cita rasa yang lembut. Tak hanya bisa diolah menjadi sambal goreng, jamur bisa kamu olah menjadi berbagai makanan yang simple namun memiliki kenikmatan yang bikin nagih.

Nah berikut 5 resep olahan jamur ala rumahan!

1. Bokchoy tumis jamur shimeji

instagram.com/eunice_euston

Bahan:

250 gr bokchoy
Segengam jamur shimeji
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus lalu goreng kering buat taburan
2 sdm saus tiram
Garam, Gula secukupnya
Air matang secukupnya
Minyak goreng

Cara memasak:

Belah 2 bokchoy kemudian cuci dibawah air mengalir sampai bersih
Rebus air sampai mendidih
Tambahkan sedikit minyak goreng lalu masukkan bokchoy kedalamnya
Rebus sebentar angkat tiriskan lalu tata dipiring
Tumis bawang putih cincang sampai wangi
Masukkan jamur kemudian tumis sebentar
Lalu masukkan saus tiram, garam dan gula secukupnya
Tambahkan sedikit air kemudian masak sampai mendidih
Angkat, lalu siram diatas bokchoy
Sajikan degan taburan bawang putih goreng diatasnya

2. Jamur krispi

instagram.com/alfiya.keenanmoms

Bahan:

Jamur 50pmg
Tepung bumbu
Tepung terigu untuk membalur jamur
Garam secukupnya

Cara memasak:

Suwir jamur, lalu cuci dengan air mengalir, kemudian rendam dengan air panas selama beberapa menit
Panaskan minyak untuk menggoreng
Campur tepung bumbu dengan air hingga tercampur rata, sedikit nggak lembek tapi cair
Masukkan secukupnya jamur ke adonan tepung bumbu, ambil satu persatu, lalu masukkan ke tepung terigu kering
Kalau sudah dimasukkan ke tepung terigu kering aduk-aduk hingga tepung menempel ke jamur, lalu ditebaskan agar tepung rontok
Selanjutnya goreng pada minyak panas hingga menguning
Angkat bila sudah terlihat krispy dan kriuk
Hidangkan dalam keadaan hangat dan bisa dicocol dengan saus pedas

3. Drum stick jamur

instagram.com/regunancha

Bahan

400 gr jamur tiram
2 sdm tepung terigu garam, merica, kaldu jamur bubuk sesuai selera
Tepung maizena secukupnya
Tepung roti/panko (tanpa rasa)
Batang serai
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Cuci dan kukus jamur tiram sampai layu dan tidak langu
Angkat dan peras airnya kemudian suwir memanjang
Tuangkan tepung terigu di wadah, beri garam, merica dan kaldu bubuk jamur. Masukkan jamur dan aduk rata
Potong batang serai, lilitkan jamur di batang serai hingga berbentuk seperti daging
Siapkan adonan tepung maizena yang diberi air dan sedikit garam sedikit hingga membentuk adonan kental
Balurkan drum stick dengan adonan tepung maizena lalu balurkan dengan tepung roti hingga rata.
Jika sudah jadi semua drum sticknya biarkan di kulkas dalam wadah tertutup agar tepung roti nantinya saat digoreng tidak mudah lepas
Goreng dengan minyak banyak hingga berwarna kuning kecoklatan
Angkat dan sajikan dengan tempura sayur dengan salad sayur

4. Cah jamur tiram

instagram.com/ocha_chupid

Bahan:

250gr jamur tiram, rendam air panas 2-3menit, peras airnya lalu suwir sesuai selera
2 batang daun bawang potong halus
6siung bawang putih, geprek
10buah cabe rawit, potong serong
1sdt merica bubuk
1sdt kecap asin
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum dan matang
Beri sedikit air tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabe rawit
bumbui dengan gula, garam, merica, kecap asin dan kaldu bubuk
Masukkan potongan daun bawang, angkat dan sajikan
Taburi bawang goreng dan cah jamur tiram siap dihidangkan

5. Sate jamur tiram

instagram.com/lapaktani.id

Bahan-bahan:

500 gr jamur tiram, rendam air hangat, potong sesuai ukuran sate
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap inggris
Minyak goreng secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan seluruh jenis kecap, aduk hingga harum
Tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih
Masukan jamur tiram dan tambahkan garam serta merica secukupnya, aduk hingga merata
Pisahkan jamur di tempat lain dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap
Kemudian, tancapkan ke tusukan sate bergantian dengan bawang bombay
Panggang sate jamurnya sampai warna berubah dan aromanya keluar sambil diolesi dengan mentega. Ulangi hingga jamur habis.
Jika sudah, angkat dan sajikan pada piring cantik
Sate Jamur Tiram Putih Bumbu Kecap siap dinikmati.

Nah itulah 5 resep olahan jamur yang bisa kamu coba di rumah. Meskipun dapat diolah menjadi berbagai makanan, namun kamu hanya disarankan untuk mengonsumsi jamur pangan yang dibudidayakan. Jamur liar di alam bebas perlu hati-hati untuk dikonsumsi. Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.