5 Resep Olahan Sayuran Khas Korea, Cocok untuk Buka Puasa

Japchae merupakan makanan yang sangat populer di Korea. Awalnya japchae hanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang di tumis namun, pada saat ini japchae dikenal dengan sohun yang ditumis dengan sayuran dan daging. Untuk membuat japchae, berikut adalah resepnya. 

Bahan:

• 250 gr sohun
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak
• Air panas secukupnya
• 7 siung bawang putih halus
• 100 gram daging sapi
• 150 gram wortel
• 50 gram paprika merah
• 50 gram paprika hijau
• 1 buah bawang bombay
• 50 gr jamur kuping
• 1 sdm biji wijen

Cara membuat japchae:

• Rendam sohun dengan air panas selama 3-4 menit lalu tiriskan
• Potong-potong wortel, paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, jamur kuping dan daging sapi
• Panaskan minyak pada wajan lalu masukkan daging sapi, masak hingga matang.
• Masukkan bawang putih, wortel, paprika merah, paprika hijau, bawang bombay dan jamur.
• Lalu tumis hingga semua bahan lunak.
• Setelah itu masukkan sohun, kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada, gula pasir, garam, dan minyak wijen.
• Lalu aduk hingga rata.
• Setelah rata, taburi dengan biji wijen.
• Japchae siap disajikan

Gaji namul merupakan olahan terung yang dikukus kemudian dicampur dengan bumbu. Untuk membuat gaji namul, berikut adalah resepnya.

Bahan:

• 4 buah terung ungu
• 1 sdm bawang putih halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt bubuk cabai
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm biji wijen
• air untuk merebus

Cara membuat gaji namul:

• Iris-iris daun bawang kemudian sisihkan
• Bersihkan terung kemudian potong-potong memanjang 
• Panaskan kukusan kemudian kukus terung selama 8-10 menit
• Campurkan bawang putih, daun bawang, kecap asin, bubuk cabai, minyak wijen, dan kecap ikan.
• Setelah terung matang, angkat kemudian campurkan dengan bumbu yang telah dibuat sebelumnya.
• Setelah bumbu sudah tercampur rata, taburkan biji wijen
• Gaji namul siap disajikan.

Algamja-jorim merupakan baby potato yang memiliki rasa yang gurih dan manis sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Untuk membuatnya, berikut adalah resepnya.

Bahan:

• 400 gr baby potato
• 2 sdm minyak 
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm sirup beras/madu/gula
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen  

Cara membuat:

• Pertama-tama bersihkan baby potato kemudian sisihkan
• Siapkan wajan kemudian beri minyak dan masukkan baby potato.
• Tutup wajan kemudian masak dengan api sedang sambil di goyang-goyagkan setiap 4 menit sekali agar semua baby potato matang merata.
• Setelah semua matang, masukkan kecap asin, sirup beras, dan bawang putih.
• Aduk-aduk semua bahan dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit hingga kentang menyerap semua bumbu
• Setelah semua bumbu merata, angkat kemudian taburkan biji wijen dan minyak wijen.
• Algamja-jorim siap disajikan.

Makanan Korea yang menempati posisi ke-40 dalam daftar makanan terenak didunia in cocok dijadikan hidangan berbuka puasa lho! Ini dia resepnya.

Bahan:

• Semangkuk nasi
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 100 gr daging ayam/sapi giling
• 1 buah wortel 
• 1/2 buah timun 
• 20 gr tauge
• 25 gram bayam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gochujang
• 1sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Biji wijen secukupnya
• Air untuk merebus

Cara membuat bibimbap:

• Pertama-tama cincang halus semua bawang putih kemudian sisihkan.
• Dalam air yang mendidih, rebus bayam dan tauge selama 1-2 menit kemudian angkat dan beri sedikit minyak wijen dan kecap asin.
• Iris tipis wortel dan timun kemudian bumbui dengan sedikit garam kemudian sisihkan.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis wortel beberapa menit kemudian angkat lalu tumis timun dengan cara yang sama kemudian sisihkan
• Goreng telur dengan tingkat kematangan yang diinginkan kemudian sisihkan.
• Untuk daging, tumis daging dengan bawang putih kemudian bumbui dengan kecap asin dan beri sedikit minyak wijen.
• Siapkan mangkuk kemudian oles dengan sedikit minyak wijen kemudian tata tauge, bayam, wortel, timun dan daging yang telah ditumis. Beri satu sendok makan gochujang kedalam nasi kemudian masukkan telur yang telah digoreng.
• Tuang sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen.
• Untuk penyajian kamu bisa mencampur/ mengaduk semuanya menjadi satu.
• Bibimbap siap disajikan

Sangchu-geotjeori merupakan salad yang terbuat dari selada memiliki cita rasa yang ringan dan sedikit pedas. Untuk membuatnya, berikut adalah resep Sangchu-geotjeori. 

Bahan:

• 500 gr selada
• 2 sdt bawang putih halus
• 1 batang daun bawang
• 1/2 buah bawang  bombay
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm cuka
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen

Cara membuat:

• Pertama-tama, iris-iris tipis daun bawang dan bawang bombay kemudian sisihkan.
• Bersihkan selada kemudian potong-potong selada sesuai selera kemudian sisihkan.
• Campurkan gula, kecap ikan, kecap asin, cuka putih, cabai bubuk, minyak wijen, bawang bombai dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur dan gula larut.
• Campurkan selada dengan bumbu lalu aduk hingga tercampur rata.
• Taburkan dengan biji wijen kemudian sisihkan
• Sangchu-geotjeori siap disajikan

Itulah beberapa resep olahan sayur khas Korea. Jadi, makin nambah ide resep untuk berbuka puasa bukan? Selamat mencoba!