5 Roti Tradisional Italia yang Punya Bentuk Paling Unik

Coppia ferrarese menjadi salah satu roti paling mudah dikenali di Italia. Bentuknya terdiri dari dua bagian memanjang yang dipilin hingga menyerupai simpul dengan empat ujung runcing. Tampilannya begitu khas sehingga sulit tertukar dengan jenis roti lain.

Tekstur bagian luar roti ini sangat renyah, sementara bagian tengahnya tetap lembut. Coppia ferrarese biasanya disantap bersama salami, prosciutto, keju, atau dijadikan pendamping berbagai hidangan khas Emilia-Romagna. Keunikannya bahkan membuat roti ini memperoleh status PGI (Protected Geographical Indication) dari Uni Eropa.

Pane carasau berasal dari Sardinia dan terkenal karena bentuknya yang sangat tipis seperti lembaran kertas. Diameternya cukup besar dengan permukaan yang renyah setelah dipanggang dua kali.

Dahulu roti ini menjadi bekal para penggembala karena dapat bertahan selama berbulan-bulan tanpa mudah rusak. Sampai sekarang, pane carasau masih sering dinikmati bersama minyak zaitun, tomat, keju pecorino, atau dijadikan dasar hidangan tradisional bernama pane frattau.

Sekilas taralli memang terlihat seperti bagel berukuran mini. Bentuknya berupa cincin kecil dengan tekstur yang renyah karena melalui proses direbus sebelum dipanggang, mirip seperti pembuatan pretzel.

Taralli berasal dari wilayah Puglia dan kini bisa ditemukan di berbagai daerah Italia. Adonannya sederhana, biasanya memakai tepung, minyak zaitun, anggur putih, dan garam. Ada juga varian yang diberi adas, lada hitam, bawang bombai, atau cabai agar rasanya lebih bervariasi.

Mafalda merupakan roti khas Sisilia yang memiliki bentuk memanjang dengan pola bergelombang di bagian atas. Bentuk tersebut membuatnya tampak seperti ular atau pita yang berkelok-kelok.

Roti ini menggunakan taburan wijen yang memberi aroma harum saat dipanggang. Bagian dalamnya tetap empuk sehingga sering dipakai sebagai roti isi daging, keju, maupun sayuran. Nama mafalda diambil dari Putri Mafalda dari Savoia sebagai bentuk penghormatan pada keluarga kerajaan Italia.

Pane di pasqua atau easter bread dikenal karena bentuk anyamannya yang cantik. Pada bagian tengah roti biasanya diletakkan telur utuh yang ikut dipanggang bersama adonan sehingga tampilannya semakin unik.

Roti ini menjadi bagian dari tradisi Paskah di berbagai wilayah Italia. Selain memiliki cita rasa yang sedikit manis, bentuk anyaman dan telur di atasnya juga melambangkan kehidupan baru dalam tradisi setempat. Karena tampilannya menarik, roti ini sering menjadi pusat perhatian di meja makan keluarga saat perayaan berlangsung.

Keunikan roti tradisional Italia menunjukkan kalau setiap daerah punya cara sendiri dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan yang penuh karakter. Bentuk yang berbeda bukan sekadar mempercantik tampilan, tetapi juga sering berkaitan dengan sejarah, budaya, dan kebiasaan masyarakat yang sudah berlangsung sejak lama.

Kalau suatu saat kamu berkesempatan berkunjung ke Italia, jangan hanya berburu pizza atau pasta. Menjelajahi berbagai roti tradisionalnya juga bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik, apalagi banyak di antaranya masih dibuat dengan cara yang diwariskan dari generasi ke generasi.