5 Tips Bikin Donat Chiffon Bebas Gluten yang Lembut ala Devina MCI
Donat sangat populer di Indonesia. Camilan ini menjadi semakin lezat ketika ditambah meses, keju, atau kacang di atasnya. Ada banyak cara untuk membuat donat, di antaranya dibuat dari kentang hingga tepung.
Terdapat lima tips membuat donat dengan adonan chiffon sekaligus bebas gluten ala Devina Hermawan, lho. Tips mudah tersebut dibagikan oleh jebolan MasterChef Indonesia itu melalui channel YouTube-nya. Simak, yuk!
1.Selalu saring adonan kering
Untuk membuat adonan donat yang empuk, kamu bisa mengakalinya dengan adonan membuat chiffon cake. Supaya kue mengembang dengan maksimal, pastikan bahwa adonanmu tidak terdapat gumpalan.
Untuk menghindarinya, kamu bisa menyaring bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, dan bahan lainnya. Jika kamu menerapkan tips ini, adonan buatanmu akan mudah tercampur dan hasilnya mengembang.
2.Gunakan tepung singkong agar bebas gluten
Kamu bisa membuat kue donat bebas gluten menggunakan adonan chiffon. Bahan-bahannya menggunakan terigu lebih sedikit dan mengandalkan putih telur. Selain itu, kamu bisa mengganti tepung terigu dengan tepung singkong.
Untuk adonan nongluten free, kamu bisa menggunakan tepung terigu biasa dengan takaran lebih dari dua kali lipat dari tepung singkong. Hal itu dikarenakan tepung singkong lebih banyak menyerap air dibanding tepung biasa.
3. Gunakan mikser berkecepatan stabil saat membuat meringue
Proses pembuatan chiffon cake yang lembut menggunakan adonan yang dicampur meringue. Saat membuat meringue, gunakan mikser dengan kecepatan konstan agar buihnya tersebar merata.
Dengan adonan ini, dipastikan donat akan bertekstur lembut, bouncy, dan sangat menggugah selera. Lakukan perlahan saat menbuat meringue, ya!
4.Jangan mengolesi minyak atau melapisi loyang dengan baking paper
Dalam pembuatan chiffon cake, kamu tidak perlu mengolesi loyang dengan minyak atau melapisi loyang memakai kertas roti. Jika hal itu dilakukan, chiffon cake tidak akan menempel pada loyang sehingga hasilnya akan kempis karena tidak kokoh.
Kamu hanya perlu menuangkan adonan pada loyang sehingga chiffon cake dapat mengembang. Untuk hasil maksimal, gunakanlah loyang dengan bahan aluminium karena dapat mendistribusikan panas dengan cepat.
5.Aduk adonan dengan tusuk sate
Setelah adonan dimasukkan ke dalam loyang, gunakan tusuk sate untuk mengaduk adonan agar permukaannya rata. Selain itu, metode ini sekaligus mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap di adonan, lho.
Kamu juga dapat membuat sobekan dengan tusuk sate dengan susu kental manis di ujung untuk membuat adonan lebih mudah mengembang. Dijamin gampang banget!
Beberapa tips untuk membuat donat chiffon bebas gluten di atas bisa kamu terapkan di rumah. Jika kamu menerapkan tips-tips ini, donat chiffon buatanmu akan empuk, lembut, dan antigagal. Selamat mencobanya di rumah, ya!
