Siapa nih yang masih bingung resep olahan daging enak, selain rendang? Bagi kamu yang masih bingung, tidak ada salahnya untuk membuat kalio daging sapi.
Sepintas, masakan ini menyerupai rendang daging. Bedanya, rendang memiliki tampak yang lebih kering dan bumbunya yang sedikit berbeda. Namun, keduanya tentu saja sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.
Nah, untuk membuat kalio daging sapi agar empuk dan menggugah selera, kamu bisa simak 5 tipsnya berikut ini.
Haluskan bumbu halus dengan minyak yang bertujuan agar bumbu cepat kering saat dimasak. Cara ini juga akan membuat bumbu tidak banyak mengandung air dan mempercepat proses memasak.
Namun, kamu juga masih boleh menambahkan sedikit air jika bumbu yang dibuat terlalu kering.
Jika kamu lebih suka dengan aroma masakan khas Padang, kamu bisa menambahkan daun kunyit untuk menambahkan aroma. Perlu diketahui bahwa bumbu kalio memang tidak banyak berbeda dengan bumbu rendang.
Agar memperoleh daging yang empuk, kamu bisa menggunakan api sedang-kecil selama 90-120 menit. Kamu juga bisa memasaknya selama 60 menit di api besar, namun jangan lupa untuk diaduk untuk mencegah gosong.
Kalio akan lebih nikmat jika menambahkan komponen lain selain daging. Jika ingin menambahkan ubi, potonglah ubi seukuran daging dan goreng terlebih dahulu. Hal itu agar ubi tidak hancur saat direbus.
Agar daging dan ubi matang secara merata, tambahkan ubi yang sudah digoreng saat daging sudah cukup matang. Masukkan ubi, santan, dan tambahan air, lalu masak kembali hingga menyusut dan mengental.
Nah, itulah 5 tips membuat kalio daging sapi agar memiliki tekstur empuk dan menggugah selera. Bagaimana, tertarik mencoba? Selamat memasak!