5 Tips Membuat Cekodok Pisang Khas Malaysia agar Isiannya Terasa Empuk
Cekodok pisang adalah camilan khas Malaysia yang beberapa kali juga pernah diperlihatkan di beberapa serial kartun, seperti Upin & Ipin serta BoBoiBoy. Bahkan, di Indonesia pun, sajian satu ini juga cukup sering diolah.
Meski kelihatannya sangat mudah dibuat dan gak perlu bahan yang terlalu ribet. Kenyataannya, gak semua orang berhasil membuat cekodok pisang dengan benar. Ada kalanya, hasil akhir cekodok setelah digoreng justru isiannya keras dan susah dikunyah. Padahal, kenikmatan saat menyantap camilan ini ada pada kelembutan bagian dalamnya ketika digigit. Untuk itu, sebagai panduan, berikut lima tips membuat cekodok pisang khas Malaysia agar isiannya bisa lembut dan empuk!
1. Pilih pisang yang benar-benar matang
Kunci cekodok pisang yang empuk terletak pada bahan utamanya. Jadi, pastikan kamu memakai pisang yang benar-benar matang, bahkan boleh yang sudah agak lembek. Semakin matang pisang, rasa manisnya lebih keluar dan teksturnya bikin adonan gampang menyatu tanpa perlu tambahan gula berlebihan. Kalau masih ragu, pisang kepok atau raja bisa jadi pilihan yang pas karena aromanya kuat dan teksturnya lembut. Ingat, pisang yang masih setengah matang justru bikin adonan susah kalis dan hasil cekodok jadi keras.
2. Gunakan tepung dan bahan tambahan dengan takaran pas
Kesalahan umum yang bikin cekodok pisang keras biasanya datang dari penggunaan tepung yang berlebihan. Untuk 4–5 buah pisang matang ukuran sedang, cukup tambahkan sekitar 5–6 sendok makan tepung terigu. Kalau pisangnya sangat lembek atau agak besar, bisa dinaikkan jadi 7–8 sendok makan agar adonan tidak terlalu encer.
Selain itu, kamu juga boleh menambahkan sedikit baking powder, sekitar ½ sendok teh saja. Fungsinya bukan untuk membuat cekodok mengembang besar, melainkan sekadar memberi rongga kecil dalam adonan supaya hasilnya lebih ringan dan empuk saat digigit.
3. Aduk adonan seperlunya
Kalau bikin adonan untuk cekodok pisang, cukup aduk rata saja dan jangan sampai overmix. Sebab, proses mengaduk yang berlebihan bisa bikin pisang jadi terlalu lumat dan tepungnya terlalu menyatu, hingga membuat hasil akhirnya setelah digoreng jadi keras dan gak nyaman dikunyah. Padahal, cekodok itu enaknya kalau bagian dalamnya lembut dan masih ada sedikit tekstur pisang yang terasa. Jadi, cukup aduk sampai semua bahan tercampur dan gumpalan tepung sudah tidak terlihat lagi, lalu hentikan. Dengan cara ini, cekodokmu akan lebih ringan dan empuk ketika matang.
4. Goreng dengan minyak panas stabil
Suhu minyak juga berperan penting. Kalau terlalu panas, luar cekodok akan cepat gosong sementara dalamnya masih keras. Sebaliknya, kalau minyak terlalu dingin, cekodok malah jadi menyerap minyak berlebihan. Jadi, pakai api sedang dengan minyak yang panasnya stabil agar bagian luar renyah, tapi dalamnya tetap lembut.
Tips gampangnya, coba masukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Kalau langsung muncul gelembung kecil di sekitarnya dan adonan cepat naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap dipakai. Jangan lupa, goreng sedikit demi sedikit sampai bagian luar cekodok tampak cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Cara penyajian cekodok pisang
Cekodok pisang dimakan polosan pun sebenarnya sudah sangat enak, karena camilan satu ini memang benar-benar manis. Tapi, buat kamu yang merasa perlu sesuatu agar makin terlihat menarik dan menggiurkan, kamu bisa menambahkan topping sesuai seleramu. Bisa gula halus, saus cokelat, atau susu kental manis. Namun, baiknya gunakan secukupnya saja, ya, agar manisnya gak terasa giung alias terlalu berlebihan. Juga, ada baiknya camilan ini segera dinikmati saat masih hangat-hangatnya. Karena ketika dingin pun, tidak hanya kenikmatannya saja yang berkurang. Tapi, teksturnya juga bisa jadi agak keras.
Kalau semua tips di atas kamu terapkan, dijamin cekodok pisang buatanmu bakal empuk di dalam, renyah di luar, dan manisnya pas. Jadi, gak perlu bingung lagi, ya, karena rahasia membuat camilan ini ada pada pemilihan pisang, takaran adonan, serta cara menggoreng yang tepat. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat cekodok pisang yang lezat dan bikin nagih.
