5 Tips Membuat Jumeokbap, Bola-bola Nasi Lezat ala Korea

Kunci kelezatan jumeokbap terletak pada nasi sebagai bahan utamanya. Agar cita rasanya makin autentik, kamu sebaiknya menggunakan beras berbulir pendek (short grain) atau berbulir sedang (medium grain) yang mengandung lebih banyak pati. Contohnya adalah beras melati, beras sushi, atau beras basmati.

Selain itu, penting juga untuk menggunakan nasi yang masih hangat agar masih lengket. Hindari nasi yang terlalu pulen atau terlalu keras karena akan sulit untuk dipadatkan menjadi bola.

Selain memilih beras yang tepat, kamu juga perlu memerhatikan cara memasak beras agar nasinya bisa dibentuk dengan mudah saat matang. Dalam hal ini, rasio antara beras dan air harus menjadi perhatian utama. Berbeda dengan beras berbulir panjang yang biasa kita konsumsi, untuk beras berbulir pendek, kamu harus menggunakan takaran 1:1. 

Artinya, kalau kamu memasak satu cangkir beras, maka kamu membutuhkan satu cangkir air. Sebagai catatan, satu cangkir beras berbulir pendek akan menghasilan sekitar dua cangkir nasi. Jadi, sesuaikan jumlah beras yang dimasak dengan kebutuhan agar tidak kekurangan atau kelebihan sehingga mubazir.

Untuk membentuk jumeokbap, sebaiknya gunakan sarung tangan plastik. Selain lebih higienis, sarung tangan plastik juga mencegah nasi lengket di tangan dan memudahkan proses pembentukan. Kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen di sarung tangan supaya nasinya gak menempel.

Selain membuat permukaan sarung tangan lebih licin, minyak wijen juga membuat aroma jumeokbap lebih harum. Ini merupakan ciri khas yang membedakan jumeokbap dengan onigiri khas Jepang. Namun hindari menggunakan minyak wijen berlebihan agar nasi kepalnya gak terlalu berminyak.

Walau jumeokbap bisa dibuat hanya dari nasi yang dikepal tanpa bahan lain, tapi akan lebih nikmat kalau ditambahkan aneka isian. Bulgogi menjadi salah satu isian primadona karena menambah kelezatan jumeokbap. Kamu juga bisa menggunakan tuna mayo, kimchi, atau ayam suwir sebagai isiannya.

Terpenting, hindari menambahkan isian terlalu banyak pada jumeokbap karena akan menyulitkan proses pembentukan. Untuk dua sendok nasi, sebaiknya tambahkan satu sendok isian saja ke dalamnya. Jangan lupa campurkan nasi dengan nori furikake atau bubuk rumput laut agar makin gurih.

Jumeokbap bisa langsung disantap atau dijadikan stok di kulkas, lho. Namun kalau rice ball ini gak langsung dimakan, simpanlah dalam wadah tertutup dan letakkan di kulkas agar tetap segar. Nanti jika ingin dimakan, kamu bisa menghangatkannya di microwave atau air fryer.

Hindari menyimpan jumeokbap di tempat yang terlalu panas karena dapat membuat nasi menjadi kering dan bikin cepat basi. Kamu juga bisa membungkusnya dengan plastic wrap sebelum memasukkannya ke dalam kotak bekal agar bentuknya tetap utuh dan tahan lama.

Hidangan bola-bola nasi khas Negeri Gingseng ini juga bisa disajikan dengan berbagai pilihan banchan atau lauk pendamping, seperti kimchi dan lobak Korea. Namun dikonsumsi begitu saja juga tetap nikmat, apalagi kalau sudah diisi dengan topping lezat. Kalau kamu mau piknik, bepergian, atau sekadar mengemil santai, jumeokbap bisa dicoba di rumah, nih!