5 Tips Membuat Ketupat Sayur sebagai Hidangan Wajib saat Lebaran

28 Mar 2025, 19:12 WIB

ilustrasi Ketupat sayur (commons.wikimedia.org/Midori)

Ketupat sayur merupakan hidangan khas Lebaran yang selalu dinantikan. Perpaduan ketupat yang lembut dengan kuah santan yang gurih serta beraroma rempah menjadikannya favorit banyak orang. Kuahnya yang kaya rasa berasal dari bumbu seperti lengkuas, daun salam, dan serai yang memberikan aroma khas. Namun, memasak ketupat sayur yang benar-benar gurih dan wangi memerlukan teknik yang tepat agar rasa rempahnya semakin kuat dan kuahnya terasa lebih lezat.

Agar kuah ketupat sayur semakin nikmat, penting untuk memilih bahan berkualitas dan mengolahnya dengan cara yang benar. Menggunakan santan segar dan menumis bumbu hingga matang adalah langkah utama yang tak boleh dilewatkan. Selain itu, pemilihan sayur seperti labu siam atau nangka muda juga mempengaruhi tekstur dan cita rasa hidangan ini. Simak lima tips berikut agar ketupat sayur buatanmu semakin istimewa untuk dinikmati saat Lebaran!

1. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih

Ilustrasi santan (freepik.com/ jcomp)

Santan adalah kunci utama kelezatan ketupat sayur. Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan alami, sebaiknya gunakan santan segar dari kelapa parut dibandingkan santan instan. Santan segar memiliki rasa lebih kaya dan teksturnya lebih creamy.

Saat memasak, pastikan untuk mengaduk santan secara perlahan agar tidak pecah. Gunakan api kecil hingga sedang supaya kuah tetap kental dan tidak menggumpal. Dengan cara ini, ketupat sayur akan memiliki kuah yang lebih gurih dan menggoda selera.

2. Tambahkan daun salam dan serai untuk aroma yang harum

ilustrasi bumbu (freepik.com/jcomp)

Agar kuah ketupat sayur lebih wangi, jangan lupa menambahkan daun salam dan serai. Daun salam memberikan aroma khas yang membuat kuah lebih sedap, sementara serai menambahkan sentuhan segar yang khas.

Tumis rempah-rempah ini bersama bumbu halus sebelum mencampurkannya dengan santan. Proses ini akan membuat aroma rempah semakin keluar dan menyatu sempurna dalam kuah, menghasilkan ketupat sayur yang lebih harum dan lezat.

3. Gunakan labu siam agar kuah lebih segar dan tidak berminyak

ilustrasi labu siam (vecteezy.com/coco.ratta)

Ketupat sayur biasanya menggunakan labu siam sebagai isian, yang tidak hanya menambah tekstur tetapi juga membantu menyerap rasa kuah. Labu siam mengandung banyak air, sehingga bisa menyeimbangkan kepekatan santan agar tidak terlalu berminyak.

Pastikan untuk mencuci dan meremas labu siam dengan garam sebelum dimasak untuk menghilangkan getahnya. Dengan cara ini, kuah ketupat sayur akan tetap bersih, tidak berlendir, dan rasanya lebih segar.

4. Gunakan bumbu rempah yang dihaluskan dan ditumis hingga matang

ilustrasi bumbu (freepik.com/ freepik)

Agar kuah ketupat sayur lebih berbumbu, gunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lengkuas. Tumis bumbu halus ini dengan minyak hingga benar-benar matang dan harum sebelum dicampurkan ke dalam kuah.

Menumis bumbu terlebih dahulu akan membuat kuah lebih kaya rasa dan tidak terasa mentah. Selain itu, rasa pedas, manis, dan gurihnya akan lebih merata, memberikan sensasi lezat dalam setiap suapan.

5. Sajikan dengan pelengkap agar lebih nikmat

ilustrasi Ketupat sayur (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Ketupat sayur akan semakin lezat jika disajikan dengan pelengkap seperti telur pindang, opor ayam, sambal goreng ati, atau kerupuk. Pelengkap ini akan menambah variasi tekstur dan rasa, membuat hidangan makin spesial.

Selain itu, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma wangi dan sensasi renyah. Dengan kombinasi ini, ketupat sayur buatanmu akan semakin nikmat dan menjadi hidangan favorit saat Lebaran!

Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat ketupat sayur yang gurih, wangi, dan kaya rasa. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Lebaran bersama keluarga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.