Nasi goreng smoky memiliki daya pikat tersendiri yang menjadikannya favorit banyak orang. Bukan tanpa alasan, bau smoky yang menambah aroma dan cita rasa pada nasi goreng mampu membangkitkan selera makan.
Kabar baiknya, nasi goreng ini gak hanya bisa ditemukan di restoran atau tukang nasi goreng gerobakan. Namun, kamu bisa menciptakan nasi goreng smoky sendiri di rumah dengan berbagai tips berikut ini. Jangan lupa dicoba saat masak nasi goreng nanti, ya!
Nasi dingin yang telah didiamkan semalaman jadi salah satu kunci utama memasak nasi goreng smoky yang lezat. Sebab, nasi jenis ini gak lembap dan gak akan mengeluarkan air saat dimasak, sehingga teksturnya tetap kering. Nasi juga akan terpisah satu sama lain, sehingga memungkinkan bumbunya lebih merata.
Mendiamkan nasi semalaman juga bantu menurunkan suhu pada nasi. Dengan suhu yang lebih rendah, nasi akan lebih mudah menyerap bau asap, sehingga aroma smoky keluar dan mencolok pada nasi goreng.
Selain memperhatikan jenis nasi yang digunakan, kamu juga perlu memastikan bahwa bahan-bahan nasi goreng lain dalam kondisi kering dan gak akan mengeluarkan air saat dimasak. Ini meliputi protein hewani, seperti ayam dan sayuran.
Hindari menumis ayam di wajan yang sama sebelum memasak nasi, karena ayam mentah akan mengeluarkan air. Ini akan memengaruhi tekstur nasi. Gunakan ayam yang sudah diungkep dan digoreng sampai agak kering jika ingin menambahkan daging ayam.
Kalau ingin menambahkan sayur, pastikan sayuran dalam keadaan kering dan dimasukkan saat nasi sudah matang. Biarkan sayur matang dengan sendirinya menggunakan panas dari nasi goreng.
Kalau kamu perhatikan, wajan yang digunakan abang tukang nasi goreng atau di restoran cenderung besar dan dalam. Ini bukan tanpa alasan, karena wajan seperti ini memiliki permukaan yang luas, sehingga panas dapat disebarkan lebih merata di seluruh wajan.
Dengan panas yang tersebar lebih merata, ini memungkinkan semua bagian nasi dan bumbu terkena panas dan asap sehingga aroma smoky keluar dan menciptakan sedikit rasa gosong yang khas.
Penggunaan banyak minyak termasuk rahasia membuat nasi goreng yang smoky. Pasalnya, minyak memastikan semua bumbu dan bahan lainnya dimasak dengan baik, sehingga gak ada bau langu yang menghambat munculnya aroma smoky pada nasi goreng.
Karena itu, jangan ragu ketika menambahkan minyak untuk menumis nasi goreng. Kamu juga perlu memastikan minyak tersebar merata ke seluruh permukaan wajan. Sedikit tips agar wajan gak lengket saat memasak, yakni tambahkan minyak setelah wajannya sudah cukup panas, ya!
Ini juga menjadi hal yang gak kalah penting untuk dilakukan. Ketika memasak nasi goreng, kamu harus menggunakan api yang tepat agar semua bahan matang merata. Saat menumis bumbu, upayakan memakai api sedang cenderung kecil agar bumbu matang sempurna.
Secara perlahan naikkan intensitas api jadi lebih besar saat nasi sudah masuk ke dalam wajan. Tujuannya tak lain untuk menciptakan aroma smoky sehingga nasi goreng menjadi lebih wangi.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa mengkreasikan nasi goreng smoky di rumah dengan versimu sendiri. Rasa dan aromanya dijamin bikin lidang bergoyang dan ketagihan. Jangan lupa dicoba, ya!