5 Tips Menggoreng Ayam Tanpa Ungkep biar Matang Sampai ke Dalam

Memperhatikan potongan daging ayam sebelum ia dimasak tanpa proses pengungkepan juga cukup berpengaruh terhadap hasilnya. Di sini, kamu bisa menentukan potongan ayam sesuai selera, tapi akan jauh lebih baik jika ia dipotong minimal ukuran sedang. Tujuannya adalah untuk membantu supaya hidangan matang di waktu yang relatif singkat.

Potongan seperti ini juga perlu diseragamkan supaya semua daging matang merata ketika digoreng dalam satu waktu. Jika tidak terlalu cermat untuk memotongnya, kamu bisa meminta bantuan kepada penjual untuk memotongnya menjadi beberapa bagian supaya ukurannya jadi lebih sama dan hasilnya memuaskan ketika digoreng tanpa ungkep.

Setelah memotong ayam menjadi beberapa bagian, kamu bisa menyayat-nyayat permukaan daging sedalam beberapa senti. Fungsinya untuk membantu membuat ayam menyerap bumbu dengan maksimal sekaligus membuatnya matang sampai ke dalam. Cara ini juga berlaku untuk berbagai jenis potongan daging ayam, khususnya jika ia memiliki bagian daging yang tebal.

Karena jika tidak disayat terlebih dahulu, biasanya proses memasaknya agak sedikit lebih panjang. Maka dari itu, jika kamu ingin proses memasak yang lebih singkat, maka cara ini bisa diterapkan untuk membuat ayam goreng tanpa ungkep ala rumahan makin lezat.

Kalau dalam proses pengungkepan ayam akan direbus bersama bumbu-bumbu supaya meresap maksimal, maka dengan melewati proses pengungkepan ini, kamu harus memarinasi ayam agar ia punya rasa.

Kadang-kadang, jika kamu langsung menggorengnya tanpa ada bumbu yang pas, khawatir rasanya akan jadi sedikit hambar. Maka dari itu dianjurkan untuk melakukan marinasi minimal 1 jam agar rasa hidangan ini jadi lebih tasty.

Bumbu yang digunakan pun sangatlah beragam, mulai dari bawang putih, kunyit, ketumbar, penyedap rasa, dan sebagainya. Kamu juga bisa kombinasikan menggunakan resep andalan untuk membuat bumbu marinasi yang tepat. Letakkan daging ayam di dalam chiller sebelum digoreng, ya.

Biar sajian matang sempurna, kamu juga harus memperhatikan takaran minyak yang digunakan untuk menggoreng. Setidaknya kamu harus menggunakan minyak yang mampu merendam sebagian atau keseluruhan daging yang hendak digoreng.

Selain itu, pastikan minyak dalam kondisi panas sebelum memasukkan potongan daging ke dalam wajan. Tujuannya adalah untuk membuat hidangan ini matang merata dan tidak berminyak, karena jika kamu memasukkan daging dalam kondisi wajan masih dingin, ia berpotensi menyerap minyak yang sangat banyak dan cenderung lebih lama matang.

Kemudian, kamu juga harus memperhatikan suhu api yang digunakan saat proses penggorengan. Karena makanan tidak melalui proses perebusan, maka bagian dalamnya cenderung masih sangat mentah. Untuk mematangkannya sampai ke dalam, maka dianjurkan memakai api sedang kecil dalam proses penggorengannya. Ini akan membantu menjaga suhu supaya daging matang di bagian luar sampai ke dalam.

Khawatir jika kamu menggunakan besaran api yang terlalu besar, kematangan akan terlalu cepat datang pada bagian luar daging, sementara bagian dalam ayam masih sangat mentah dan basah. Maka dari itu, penting sekali untuk menjaga suhu api agar selalu dalam pemantauan.

Menggoreng ayam tanpa proses ungkep bisa menjadi cara untuk membantu mempersingkat proses memasak. Biar daging ayam matang sampai ke tulang, jangan lupa untuk memperhatikan lima tips di atas agar hasil makanan matang sempurna sesuai yang diinginkan.