Siapa yang gak tergoda dengan korean corn dog yang punya tekstur renyah di luar dan lumer di dalam saat digigit? Tapi saat bikin sendiri di rumah, kadang hasilnya sering zonk, lembek, bahkan meledak.
Nah, untuk kamu yang ingin membuat corn dog dengan hasil yang renyah maksimal dan gak banjir minyak, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan dalam artikel ini lho. Penasaran apa saja tipsnya? Yuk, simak 5 tips lengkapnya di bawah ini ya!
Agar korean corn dog buatanmu tidak bocor dan hasilnya sempurna saat digoreng, sebaiknya gunakan isian seperti sosis atau potongan keju yang dingin. Setelah isian dibalut dengan adonan tepung, kamu bisa menyimpannya dalam freezer selama 10-15 menit.
Proses pendinginan singkat ini akan membantu menjaga bentuk keju dan sosis saat terkena minyak panas. Bila isian bocor karena kondisinya terlalu hangat dan mengenai minyak, hal ini akan menyebabkan cipratan yang bisa menghasilkan ledakan.
Setelah mencelupkan korean corn dog ke dalam adonan basah dan bahan pelapis kering seperti tepung roti atau potongan kentang, kamu wajib menepuk-nepuk adonan secara perlahan agar kelebihan bahan pelapis kering jatuh.
Lapisan bahan kering yang terlalu tebal bisa membuat bagian luar corn dog menjadi cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna. Hal ini juga bisa menyebabkan isian bocor dan membuat corn dog mudah meledak atau menyerap banyak minyak saat digoreng.
Untuk menghasilkan korean corn dog yang teksturnya renyah, moist, dan tidak menyerap banyak minyak, kamu wajib menggoreng corn dog dengan menggunakan teknik deep fry. Cukup gunakan minyak yang banyak dan panaskan pada suhu 170–180°C.
Hindari untuk menggunakan suhu yang terlalu panas, karena bisa membuat bagian luar corn dog cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Sebaiknya lakukan tes sederhana dengan menyelupkan tepung roti ke dalam minyak. Jika muncul gelembung kecil maka minyak sudah cukup panas untuk menggoreng.
Agar korean corn dog tidak terlalu menyerap banyak minyak dan hasilnya tetap sempurna, kamu harus menggorengnya dalam jumlah kecil dalam satu kali penggorengan. Cukup goreng 1-2 buah agar suhu panas dari minyak tetap stabil.
Jika wajan terlalu penuh dengan corn dog, maka suhu minyak akan turun secara drastis dan membuat corn dog menyerap banyak minyak dan hasilnya tidak akan matang merata atau cenderung lembek.
Setelah corn dog digoreng hingga warnanya keemasan, segera angkat corn dog buatanmu dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Dengan meniriskan corn dog dengan benar akan membantu mengurangi minyak berlebih yang menempel, sehingga corn dog tidak terasa lembek atau terlalu berminyak saat dimakan.
Selain itu, dinginkan sejenak corn dog yang baru diangkat dari penggorengan sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah, lebih set, dan suhunya cukup dingin atau aman untuk disantap.
Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa menghasilkan korean corn dog yang lezat, renyah, tak menyerap banyak minyak, dan anti meledak saat digoreng.