5 Tips Mengolah Bahan Makanan Agar Terhindar dari Keracunan

Daging unggas mentah memang berisiko dihinggapi bakteri atau parasit. Bagaimana tidak? Daging-daging tersebut dibiarkan begitu saja di meja terbuka selama berjam-jam. Belum lagi kerumunan lalat dan sentuhan tangan dari para calon pembeli. Bikin bakteri berkembang biak cepat di dalam daging.

Tapi bakteri, virus dan parasit tersebut bisa mati kok. Cukup dimasak atau direbus hingga benar-benar matang. Sumber racun itu tidak bisa bertahan hidup dalam suhu yang terlalu tinggi. 

Tidak hanya daging, sayur dan buah pun berpotensi menghasilkan racun. Potensi racun itu bisa berasal dari keadaan buah dan sayur yang kotor atau nyaris membusuk dan air pencucian yang tidak bersih. 

Agar sayur dan buah tidak membahayakan kesehatan kita, sebaiknya cuci dengan air bersih hingga tanah atau debunya hilang dari pandangan. Lalu, usahakan kondisi lemari pendingin juga rutin dibersihkan. Berhubung sayur dan buah mudah busuk, masaklah sesegera mungkin dan jangan disimpan menyatu dengan barang busuk lainnya. 

Ikan maupun kerang atau jenis seafood lainnya memang perlu disimpan dalam suhu yang dingin. Jika ikan mentah tersebut tidak disimpan dalam suhu yang tepat, bisa terkontaminasi histamin. Histamin adalah sejenis racun yang diproduksi oleh bakteri yang hidup di daging ikan. Dampak racun tersebut menimbulkan mual, sesak napas, gatal-gatal di kulit. 

Kerang juga berpotensi menimbulkan racun karena alga yang dimakannya. Pastikan cangkangnya sudah terbuka saat dimasak. Itu tandanya, kerang sudah matang.

Telur pada dasarnya memang bebas dari bakteri. Namun, semakin lama dia berada di luar semakin turun kualitasnya. Bakteri yang mudah menempel dalam telur adalah bakteri Salmonella. 

Itu sebabnya, telur yang cangkangnya masih kotor atau retak sebaiknya tidak dikonsumsi terlebih dulu tanpa pengolahan yang benar. Telur yang sudah mengalami pasteurisasi atau pemanasan untuk membunuh organisme itu lebih aman dipilih dan kemudian diolah. 

Selain dimasak dengan suhu tinggi, daging wajib dicuci dengan air bersih terlebih dahulu. Kemudian, hindari juga dari bersentuhan secara langsung dengan alat-alat dapur seperti panci dan pisau. Tujuannya, agar daging tidak terkontaminasi kotoran yang menempel di alat-alat tersebut. 

Kalau kamu ingin memotong daging, sebaiknya dilakukan sebelum daging tersebut dicuci dengan air. 

Nah, itulah tips seputar pengolahan bahan makanan agar tetap steril. Mari jaga kesehatan dirimu.