Mempunyai tekstur yang kenyal dan renyah, membuat rumput laut seringkali diolah menjadi beragam makanan, baik yang bercita rasa manis ataupun gurih.
Akan tetapi, rumput laut seringkali meninggalkan bau amis walaupun telah direbus. Ditambah lagi masih banyak orang yang merebusnya terlalu lama sehingga teksturnya menjadi terlalu lunak.
Lalu, bagaimana cara yang pas supaya rumput laut tetap renyah dan tak berbau amis? Intip tipsnya di bawah ini yuk!
Ciri-ciri rumput laut dengan kualitas yang baik adalah mempunyai warna yang tak keruh dan teksturnya masih kaku. Aromanya pun tercium segar.
Walaupun rumput laut yang dijual di pasaran umumnya memiliki beragam warna seperti bening, merah muda, dan hijau; akan tetapi rasa dan jenisnya masih tetap sama. Kamu sebaiknya memilih rumput laut yang berwarna hijau karena masih alami dan belum diproses.
Rumput laut yang baru diambil di lautan, tentu masih dihinggapi oleh berbagai kotoran, terutama pasir. Untuk menghilangkan kotoran tersebut, maka rumput laut perlu dicuci menggunakan saringan dan memakai air dingin.
Kamu dapat membilasnya selama beberapa kali sampai benar-benar bersih dari kotoran. Selain itu, pastikan saringan yang dipakai juga telah bersih sebelumnya.
Setelah kamu memastikan rumput laut dalam keadaan bersih, langkah selanjutnya adalah merebusnya sebentar saja. Kamu tak perlu melakukan perebusan terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah.
Tunggulah air hingga mendidih kemudian masukkan rumput laut ke dalam panci. Lalu, masak rumput laut sekitar dua menit. Setelah itu, segera tiriskan dan jangan biarkan rumput laut berada di air panas cukup lama.
Sesudah ditiriskan, kamu bisa langsung memasukkan rumput laut ke dalam wadah saringan. Kemudian siram dengan air mengalir beberapa kali.
Selanjutnya, rendam rumput laut di dalam wadah yang telah diisi dengan air dingin selama kurang lebih lima menit. Air dingin dapat menghentikan proses memasak pada rumput laut yang telah direbus dan melindungi teksturnya supaya tetap kenyal dan renyah.
Rumput laut yang sudah selesai dalam menjalani proses perendaman, sebaiknya disimpan sejenak di dalam kulkas selama sekitar lima menit. Ini bertujuan untuk membuatnya tetap renyah.
Sebelum disimpan di kulkas, sebaiknya kamu meniriskannya terlebih dahulu. Setelahnya, rumput laut pun siap diolah menjadi beragam makanan lezat.
Supaya rumput laut bisa renyah dan terbebas dari bau amis, kamu dapat melakukan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba!