Indonesia memiliki ragam panganan klasik yang pas dinikmati saat santai ataupun camilan sembari larut dalam rutinitas. Salah satu yang paling khas adalah singkong goreng.
Kendati demikian, mengolah umbi yang satu ini terbilang agak tricky, nih. Pasalnya, dibutuhkan cara khusus supaya singkong goreng bertekstur empuk dengan cita rasa gurih. Yuk, simak triknya berikut ini!
Gunakanlah singkong yang masih baru dan tak terlalu tua, serta lebih disarankan untuk memilih singkong putih. Selanjutnya, cuci bersih singkong tersebut, lalu potong-potong dengan kisaran ukuran yang pas untuk dipegang, yakni 3-4 cm.
Selain merendam singkong di dalam air garam, tambahkan pula bumbu-bumbu supaya citarasanya semakin sedap. Misalnya, bawang putih yang digiling halus, bahkan sedikit ketumbar bubuk.
Tujuannya, supaya singkong akan lebih empuk saat dimasak nanti. Nah, apabila tak sempat hingga semalaman, maka cukup pastikan saja singkong tersebut sudah benar-benar beku di freezer. Biasanya bisa berjam-jam, sih.
Rebuslah singkong menggunakan santan, yang dicampur dengan ulekan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Kemudian, masaklah hingga mendidih, lalu masukkan singkong yang sudah dibekukan tadi. Tunggulah hingga singkong tersebut empuk.
Selanjutnya, gorenglah potongan singkong tersebut hingga terendam di dalam minyak. Gunakan api sedang, dan tunggu sekitar 30 menit. Setelah singkong berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
Itulah trik agar singkong gorengmu gurih, renyah dan empuk. Nah, sudah siap untuk mencoba, guys?