6 Resep Olahan Ikan Kakap Praktis yang Rasanya Lezat dan Gurih

Bahan-bahan:

• 700 gr ikan kakap merah, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu ulek:

• 15 buah cabai merah keriting
  3 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, marinasi dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Biarkan selama lima belas menit, bilas bersih. Tiriskan.
2. Goreng ikan di dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai harum matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, dan sedikit air jeruk nipis.
4. Aduk rata. Masukkan ikan, masak sebentar. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan kakap merah, potong sesuai selera
• 1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan
• 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 7 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 5 buah cabai merah keriting, potong serong
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• Garam, gula, merica bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama tiga puluh menit, bilas bersih. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum matang. Masukkan cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan, cabai rawit utuh, belimbing wuluh, dan daun bawang.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa lalu angkat.

Bahan-bahan:

• 700 gr ikan kakap
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 buah asam kandis
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/5 buah nanas, potong-potong
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, potong-potong sesuai selera. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam, bilas bersih. Tiriskan, goreng hingga matang. Angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
3. Masukkan nanas, cabai rawit utuh, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, tambahkan ikan.
4. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 300 gr fillet ikan kakap, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi
• 4 sdm terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm air asam jawa
• 1 butir putih telur
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sdm terasi goreng
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk merata, diamkan selama lima belas menit. Bilas bersih, sisihkan.
2. Celup ikan ke dalam putih telur, lalu balur dengan campuran tepung maizena dan terigu hingga merata. Goreng hingga matang kuning keemasan, angkat sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan daun jeruk, daun salam, dan gula merah.
4. Tuang air asam jawa, beri garam dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 700 gr ikan kakap
• 2 sdm air asam jawa
• 1 ikat daun kemangi

Bumbu marinasi:

• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 8 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih, potong-potong. Marinasi dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. Goreng sampai ikan matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang. Tuang air dan air asam jawa, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, masak kuah hingga mengental. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap, potong-potong, cuci bersih
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 biji kapulaga
• 2 buah tomat merah, iris-iris
• 2 buah tomat hijau, iris-iris
• 5 buah cabai hijau keriting utuh
• 500 ml santan

Bumbu ulek:

• 12 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 15 buah cabai rawit utuh
• 1 sdm asam jawa
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk merata, diamkan selama lima belas menit. Bilas bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek sampai harum matang bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, dan cabai hijau keriting.
3. Tuang santan, sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan ikan dan cabai hijau utuh, masak sampai matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat.
5. Masukkan irisan tomat, tunggu sebentar. Angkat dan sajikan.

Itulah enam resep olahan ikan kakap yang bisa jadi rekomendasi sajian lauk di rumah. Kira-kira, ingin coba yang mana dulu?