7 Resep Makanan Khas India yang Mendunia, Yuk Dicoba!

Bahan yang diperlukan:

• 100 gr fillet ayam, potong dadu
• 1 butir telur
• 3 lembar kulit tortilla
• 1/2 bawang bombay kecil, cincang kasar
• 1 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 sdm bubuk kari
• Keju parut, secukupnya
• Selada, secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

 Cara membuatnya:

1. Panaskan api lalu tumis bawang bombay dan masak wortel, kentang, dan daging ayam hingga matang.
2. Tambahkan bumbu kari, gula, dan garam aduk-aduk jika sudah matang angkat dan sisihkan.
3. Siapkan tortilla wrap. Lalu letakkan tortilla wrap di atas teflon dengan api kecil dan pecahkan telur di atas tortilla wrap. Kocok telur, lalu balik tortilla wrap agar telur termasak. Jika sudah matang angkat.
4. Siapkan wadah lalu letakkan tortilla wrap. Tambahkan isian daging ayam dan sayur, kemudian gulung dan bakar kembali di teflon hingga kecokelatan, angkat.
5. Kathi roll siap disajikan.

Bahan yang diperlukan:

• 600 gram fillet dada ayam
• 40 ml yoghurt
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok makan jahe parut
• ½ sendok makan air jeruk lemon
• ½ sendok teh jintan bubuk
• ½ sendok makan garam masala
• ½ sendok makan pasta tomat
• ½ sendok teh pewarna tandoori
• ¾ sendok teh cabai bubuk
• ¾ sendok teh garam
• Minyak goreng, untuk mengoles

Cara membuatnya:

1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet daging ayam.
2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masala dan cabai bubuk dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 3,5 jam agar bumbu meresap.
4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng. Bakar ayam sambil dibolak balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

Bahan yang diperlukan:

• 3 buah (415 gram) paha ayam atas bawah fillet, buang kulitnya atau bisa juga pakai ayam utuh
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk lemon
• Minyak untuk olesan

Bumbu halus:

• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt adas
• 1/4 sdt klabet
• 1/4 sdt bunga pala
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt kapulaga bubuk
• 2 sdt paprika bubuk
• 6 tetes pewarna merah tua
• 50 ml yoghurt

Bahan pelengkap:

• 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
• 1 buah jeruk lemon, iris bulat

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan air jeruk lemon. Tusuk-tusuk dengan garpu. Simpan 1 jam dalam lemari es.
2. Letakkan di loyang yang sudah dialasi dengan aluminium foil  dan diolesi minyak.
3. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dibolak-balik dan dioles minyak sampai matang.
4. Sajikan Chicken Tandoori dengan nasi hangat lebih mantap.

Bahan adonan:

• 1 cangkir susu bubuk
• 1/2 cangkir Bisquick (sebagai gantinya: 1/2 cangkir tepung dan 1/2 sendok teh soda kue)
• 2 sendok makan mentega leleh
• 1/4 cangkir susu
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan sirup:

• 2 cangkir gula
• 1 cangkir air
• 4-5 butir kapulaga
• 5 sendok teh air mawar
• Sedikit kunyit

Garnish:

• Irisan 5-10 kacang pistachio

Cara Membuat sirup dan adonan :

1. Panaskan gula, air, kapulaga, kunyit, dan air mawar di dalam panci selama 5 menit.
2. Matikan api dan sisihkan sirup.
3. Campurkan bubuk susu, Bisquick, dan butter.
4. Masukkan susu cair ke dalam bahan kering hingga adonan mulai terbentuk
5. Buat bola dari setiap bagian adonan.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
7. Masukkan bola satu per satu ke dalam minyak panas dari salah satu sisi penggorengan.
8. Biarkan bola-bola adonan terendam ke dalam dasar penggorengan
9. Goreng adonan selama sekitar 3 menit.
10. Masukkan sirup hangat ke dalam mangkuk saji.
11. Celupkan Gulab Jamun ke dalam sirup selama 1 - 2 jam.
12. Setelah Gulab Jamun terendam dalam sirup cukup lama, makanan ini siap dimakan. Anda bisa memakannya langsung atau menambahkan es krim vanila atau yogurt

Bahan yang diperlukan:

• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• 3 sdm kacang almond, cincang kasar
• 3 sdm kacang mete, cincang kasar
• 2 sdm air mendidih
• 2 sdm ghee, (sejenis mentega dan butter) Anda bisa membelinya di toko kue

Bahan adonan:

• 150 gr tepung gram/kadal mavu, (biasanya dari kacang-kacangan, dan berwarna agak kecoklatan)
• 120 ml air, atau secukupnya
• 1 sdm sooji bubuk (sejenis tepung gandum)
• ½ sdt pewarna makanan (pilih warna orange)

Bahan sirup gula:

• 200 grm gula pasir
• 120 ml air
• 1 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt kapulaga bubuk

Cara membuat Ladoo (Ladu):

1. Siapkan wadah untuk mencampur tepung gram dan bubuk sooji, kemudian tambahkan air hingga sedikit encer dan bisa jatuh seperti air.
2. Tambahkan pewarna makanan, lalu aduk kembali hingga adonan berubah warna menjadi oranye.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian siapkan sendok berlubang dengan ukuran sedang, kemudian mulai tuangkan adonan cair ke atas sendok tersebut.
   Biarkan adonan jatuh ke dalam minyak dan sedikit kering, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis. 

Cara membuat sirup gula:

1. Siapkan wajan dan isi dengan gula pasir dan air, lalu aduk dan biarkan gula larut
   Bila sudah larut, silakan masukan kapulaga bubuk dan kunyit, lalu aduk lagi sampai rata.
2. Masukan adonan ladoo yang sudah dibuat ke dalam rebusan gula.Tambahkan 2 sendok makan air mendidih, cincangan kacang almond, dan mete.
   Lalu masak dan aduk hingga semua bahan sedikit layu dan rata. Angkat dan simpan dalam piring.

Membentuk manisan Ladoo:

1. Bentuk adonan ladoo menjadi bulatan.
2. Celupkan tangan dalam margarin, agar tidak lengket.
3. Kemudian ambil 1 sendok adonan ladoo, dan bentuk bulatan-bulatan.
4. Tambahkan toping di atasnya dengan irisan kacang almond atau mete
5. Manisan Ladu siap disajikan.

Bahan yang diperlukan:

• 64 gr kelapa parut
• 1 sendok makan gula
• 128 ml dadih (yoghurt atau dalam bahasa Hindi disebut dahi)
• 4 potong roti
• ½ sendok teh biji mustar (biji sarson hitam, atau dalam bahasa Hindi disebut rai)
• 1 atau 2 buah cabe merah kering (sukha lanka)
• Minyak secukupnya untuk mencampur (tadka)’
• Beberapa daun kari hijau, baik daun kari yang masih segar atau yang telah dikeringkan.
• 1 atau dua cabe hijau yang telah dipotong-potong kecil.

Cara membuat :

1. Campur dadih dengan kelapa parut, potongan cabe hijau, dan juga gula ke dalam food processor.
2. Oleskan campuran tersebut pada setiap dua sisi roti yang akan kamu gunakan untuk membuat roti Dhokla. Buatlah dua pasang roti isi dengan menggunakan cara di atas.
3. Panaskan minyak yang telah dituang ke dalam wajan. Tambahkan biji mustard, daun kari, dan juga cabe merah kering yang telah dihancurkan ke dalam wajan penggorengan tersebut.
4. Aduklah semua bahan selama satu atau dua menit, sampai mustar berbunyi gemeratak. Setelah itu, matikan kompor dan angkat wajan dari kompor.
5. Tuangkan campuran yang sudah kamu buat tadi di atas roti isi yang telah Anda oleskan dengan campuran bahan bumbu sebelumnya tadi.
6. Potong 4 roti isi menjadi 4 bagian sama rata.
7. Nikmati roti Dhokla selagi panas.

Bahan membuat Chole:

• 1 cup chickpeas (kering atau dalam botol)
• 1 sdm daun teh
• 2 buah bawang bombay (iris-iris atau cincang)
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt jahe parut
• 4 buah kapulaga hijau
• seruas jari kayu manis
• 4 buah cengkeh
• 1 kaleng tomat cincang atau 4 buah tomat segar (blender)
• 2 sdt chole masala (siap beli)
• 1 sdt cabe bubuk (atau cabe segar)
• 1 sdt cumin bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt mangga bubuk (amchur)
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus chickpeas dan daun teh sampai lembut
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak di panci. Jika minyak sudah panas, masukkan cumin sampai tidak berbunyi mendesis lagi.
4. Masukkan bawang bombay, goreng sampai cokelat keemasan.
5. Masukkan jahe dan bawang putih parut, aduk dan masak sampai wangi.
6. Masukkan tomat, masak menggunakan api sedang sampai betul-betul matang (kurang lebih 10-15 menit).
7. Masukkan sisa bumbu lainnya seperti garam, chole, telur rebus (jika pakai). Aduk rata.
8. Tambahkan air (kurang lebih 1 cup atau1 gelas kecil).
9. Masak menggunakan api kecil (kurang lebih 10-15 menit).
10. Angkat.

Cara membuat Bhature:

Bahan - bahan:

• 1/2 cup tepung serba guna
• 1/2 cup kentang yang sudah dihaluskan
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 minyak
• Minyak (untuk goreng rendam)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan.
2. Uleni sampai kalis.
3. Tutup dengan serbet lembab dan bersih. Diamkan kurang lebih 10 menit.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan bulatkan. Giling dengan diameter 12,5 cm.
5. Goreng menggunakan minyak yang sudah benar-benar panas. Biarkan sampai adonan bhature mengelembung dengan sendirinya lalu balik sampai berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan letakkan di atas tisu dapur.
7. Sajikan segera bersama Chole.

Kamu sendiri merupakan penggemar masakan India? Cobalah resep di atas.