7 Resep Masakan Berkuah untuk Anak Kos selama Seminggu
Sebagai anak kos, pasti kamu sering bingung mau masak menu apa setiap harinya, ya, kan? Penginnya masak masakan simpel, tapi tetap enak dan mengenyangkan.
Masakan berkuah bisa jadi solusi hemat yang cocok disantap kapan saja, apalagi saat tanggal tua mulai terasa. Selain bikin kenyang lebih lama, makanan berkuah juga lebih praktis dimasak dalam jumlah banyak dan disimpan untuk beberapa kali makan.
IDN Times sudah merangkum tujuh resep masakan berkuah yang bisa kamu coba selama seminggu. Resepnya simpel, bahannya mudah ditemukan, dan cocok dimasak dengan menggunakan alat seadanya di kosan.
Cocok untuk kamu yang baru belajar masak atau lagi ingin menyajikan menu baru yang berbeda setiap harinya. Yuk, langsung simak dan siap-siap stok bahan dapurmu.
Bahan-bahan:
250 gram daging ayam, potong kecil
1 buah wortel, iris serong
1 buah kentang, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
3 siung bawang putih, geprek
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
700 ml air
Cara Membuat:
Ayam direbus hingga keluar busa, lalu buang air rebusannya.
Tambahkan air baru dan ayam direbus kembali hingga empuk.
Masukkan bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan kaldu ke dalam kuah.
Masukkan wortel dan kentang, lalu direbus hingga empuk.
Tambahkan daun bawang dan seledri menjelang tahap akhir.
Sajikan sup dalam selagi hangat.
2. Hari kedua: sayur lodeh terung dan tahu
Bahan-bahan:
1 buah terung ungu, potong-potong
3 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
500 ml santan cair
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan terung dan tahu, lalu tumis hingga layu.
Tuangkan santan ke dalam tumisan, lalu aduk perlahan.
Tambahkan bumbu pelengkap, seperti garam dan gula, sesuai selera.
Rebus sayur hingga matang dan kuah sedikit menyusut.
Sayur lodeh terung dan tahu siap disajikan.
3. Hari ketiga: soto daging sapi
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi, potong tipis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
800 ml air
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
kaldu sapi secukupnya
minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Rebus daging hingga empuk, lalu saring air rebusan.
Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
Rebus kembali daging bersama kuah berbumbu hingga meresap.
Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sebagai penyedap.
Sajikan soto hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.
4. Hari keempat: sayur asem Jawa
Bahan-bahan:
1 buah jagung manis, potong-potong
5 buah kacang panjang, potong
1 buah labu siam, potong dadu
50 gram melinjo dan daun melinjo
1 liter air
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 buah cabai merah
garam secukupnya
gula secukupnya
Cara Membuat:
Didihkan air bersama bumbu halus dan larutan asam.
Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangan, dimulai dari jagung dan melinjo.
Setelah empuk, tambahkan labu siam dan kacang panjang ke dalam kuah.
Masukkan garam dan gula untuk menyempurnakan rasanya.
Sajikan sayur asem dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
5. Hari kelima: rawon daging sapi
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi, potong dadu
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sendok makan kluwek
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
garam secukupnya
kaldu sapi secukupnya
800 ml air
Cara Membuat:
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum bersama serai serta daun jeruk.
Masukkan daging dan tumis sebentar hingga berubah warna.
Tuangkan air, lalu rebus daging hingga empuk dan kuahnya menghitam.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk sebagai penyempurna rasanya.
Sajikan rawon bersama dengan nasi, taoge, dan telur asin.
6. Hari keenam: sayur bening bayam jagung
Bahan-bahan:
1 ikat bayam, petik daunnya
1 buah tahu putih, potong dadu
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sendok teh kaldu bubuk
500 ml air
Cara Membuat:
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih iris.
Tambahkan potongan tahu, masak selama 3–5 menit hingga tahu matang.
Masukkan daun bayam dan aduk perlahan hingga layu.
Tambahkan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa sesuai selera.
Angkat dan sajikan sayur bening bayam jagung selagi hangat sebagai lauk sehat dan praktis.
7. Hari ketujuh: opor ayam santan instan
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 bungkus bumbu opor instan (siap pakai)
500 ml santan instan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Tumis bumbu opor instan bersama daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tuang santan instan dan aduk perlahan, agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Koreksi rasanya dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu angkat dan sajikan.
Nah, tujuh resep masakan berkuah di atas akan membuat hari-harimu jadi lebih semangat. Memasak terasa lebih mudah dan menyenangkan. Kamu mau coba masak yang mana dulu?
