8 Kunci Marinasi Ayam agar Bumbu Meresap Hingga ke Dalam
Proses marinasi merupakan salah satu metode persiapan di mana sebuah bahan akan direndam dalam campuran bumbu dalam jangka waktu tertentu sebelum akhirnya bahan itu dimasak. Proses marinasi juga berlaku pada daging ayam. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa, kelembutan, serta aroma yang nikmat terhadap hidangan.
Marinasi sendiri memiliki beberapa langkah persiapan mulai dari pemilihan bumbu, proses perendaman, penyimpanan, setelah itu barulah diolah menjadi hidangan yang disukai. Namun, pada proses marinasi terkadang ada beberapa hal yang membuat hidangan ini kurang optimal karena bumbu gak menyerap sampai ke dalam.
Untuk mencegah hal tersebut, maka berikut ini terdapat delapan kunci melakukan marinasi ayam agar bumbu meresap secara maksimal.
1. Beberapa resep marinasi bisa bekerja maksimal jika disimpan lama. Seperti semalaman atau beberap jam agar bumbunya meresap
2. Namun, tidak dianjurkan untuk memarinasi ayam dengan bahan tinggi asam terlalu lama. Itu bisa membuat tekstur berubah dan mudah kering
3. Bahan tinggi asam bisa dimasukkan dalam marinasi untuk membuat sajian lebih lembut dan juicy. Misalnya, buttermilk sampai yoghurt
4. Tambahkan lemak seperti minyak untuk membantu daging ayam tetap lembap dan terhindar dari kering saat dimasak
5. Perhatikan potongan ayam. Bila kamu memakai daging cukup besar, tusuk-tusuk memakai garpu agar marinasi meresap maksimal
6. Untuk keseimbangan rasa, masukkan bumbu dan rempah. Seperti bawang putih, jahe, dan lain-lain agar rasa daging ayam tidak monoton
7. Untuk rasa terbaik, kombinasikan bahan asam, minyak, dan perasa sehingga olahan daging ayam akan menghasilkan sajian yang istimewa
8. Dianjurkan untuk melakukan proses marinasi di dalam kulkas. Ini akan mencegah kemungkinan kontaminasi yang merusak daging ayam
Marinasi bisa memberikan kelembutan terhadap daging ayam. Selain itu, rasanya juga bisa meningkat dan mampu memberikan aroma yang nikmat saat makanan diolah. Untuk itu, kamu juga bisa menerapkan delapan kunci melakukan marinasi ayam di atas agar hasilnya semakin mengesankan.
