9 Tips Menggoreng Perkedel Jagung Renyah dan Gak Menyerap Minyak
Memasuki akhir tahun biasanya hasil panen jagung melimpah ruah dijual di pasaran. Ngomongin soal jagung, perkedel atau bakwan jagung adalah salah satu menu makan siang yang difavoritkan banyak keluarga. Rasa gurih menyatu dengan tekstur yang garing, kerap kali membuat orang kalap saat mencicipi hidangan yang satu ini.
Tampak mudah, nyatanya gak sedikit orang yang menemui kegagalan kala memasak perkedel jagung, nih. Beberapa di antaranya mengeluhkan masalah tekstur adonan yang terlalu lembek, ambyar, terlalu berminyak, hingga mudah gosong saat digoreng. Nah, biar kamu gak jadi salah satu orang yang menemui kegagalan tersebut, simak cara menggoreng perkedel jagung yang anti gagal berikut ini, yuk!
1. Gak sembarangan, biar teksturnya garing kamu bisa menggunakan tepung terigu protein rendah saat membuat adonan
2. Gak cuma terigu, biar teksturnya gak lembek kamu juga harus menambahkan sedikit tepung beras dalam adonan
3. Gak perlu menambahkan banyak gula pasir ke adonan biar perkedelmu gak coklat di luar tapi mentah di dalam
4. Gunakan telur untuk mengikat tepung dan bahan-bahan lainnya. Telur juga bikin adonan renyah, lho!
5. Jika kamu gak mau menambahkan telur, penggunaan tepung ketan juga bisa dijadikan alternatif untuk mengikat adonan. Teksturnya juga makin renyah, lho!
6. Saat ingin memasukkan adonan ke wajan, pastikan minyak sudah panas. Kalau minyaknya dingin dipastikan hasil perkedelmu akan menyerap banyak minyak
7. Masukkan adonan secukupnya, jangan memasukkan terlalu banyak agar suhu minyak tidak menurun
8. Jangan terlalu sering membolak-balik perkedel. Sebelum dibalik pastikan sisi yang terkena minyak sebelumnya sudah kecoklatan
9. Tiriskan perkedel dengan sempurna menggunakan tisu khusus makanan. Dijamin perkedelmu gak terlalu berminyak
Gak ribet 'kan cara pembuatannya? Diikuti, ya beberapa tips di atas agar perkedelmu bisa renyah dan gak menyerap minyak lagi. Praktikkan dan siap-siap perkedelmu laris manis di santap anggota keluarga! Selamat mencoba, guys.
