5 Rekomendasi Kreasi Resep Puding Kelapa yang Wajib Kamu Coba

2. Puding kelapa sirup jeruk

ilustrasi puding kelapa sirup jeruk (yummy.com/Fauziahafifathuzahwa)

Bahan: 

• 1.000 ml air
• Daging kelapa muda secukupnya
• 1 bungkus agar-agar swallow plain
• 5 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 360 ml susu kental manis
• Sirup rasa jeruk sesuai selera

Cara membuat: 

1. Tuang semua bahan ke dalam panci kecuali sirup rasa jeruk
2. Nyalakan kompor. Masak semua bahan yang sudah dituang ke dalam panci. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, matikan kompor. Tunggu sampai uap panas hilang. Tambahkan sirup rasa jeruk secukupnya, aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan puding ke dalam cup puding jangan sampai penuh, hanya setengah saja. Tunggu hingga set dan setengah mengeras
5. Guyur kembali dengan adonan puding hingga penuh dan diamkan hingga set dan mengeras. Jangan lupa masukkan chiller atau kulkas sebelum disajikan.

Baca Juga: 5 Aneka Puding dari Susu Rasa Kelapa yang Manis dan Gurih, Wajib Coba!

3. Puding kelapa mangga

ilustrasi puding kelapa mangga (yummy.com/kaianiandra)

Bahan utama:

• 600 ml air kelapa muda
• Daging kelapa muda, cincang kasar
• 2 sdm biji selasih yang sudah direndam dan mengembang
• 7 gr agar-agar plain
• 125 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan lapisan:

• 500 ml susu uht cair 
• 7 gr agar-agar plain 
• 125 gr gula pasir atau sesuai selera
• Daging mangga yang sudah dihaluskan atau dijus

Cara membuat: 

1. Siapkan loyang, kemudian tata daging kelapa beserta biji selasih yang sudah direndam sebelumnya ke dalam loyang
2. Masak semua bahan utama di atas kompor hingga mendidih. Jika sudah, tuang ke dalam cetakan secara perlahan-lahan. Kemudian tunggu hingga set dan mengeras.
3. Masak bahan lapisan. Campurkan semua bahan lapisan ke dalam panci kecuali daging mangga yang sudah dihaluskan atau dijus. 
4. Masak dan aduk-aduk hingga mendidih. Jika sudah, tunggu sebentar hingga uap panas hilang lalu campurkan daging mangga yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk hingga rata.
5. Kemudian tuang ke dalam loyang sebagai lapisan secara pelan-pelan. Lakukan berulang hingga loyang penuh. 
6. Tunggu hingga set dan mengeras, masukkan ke dalam kulkas. Sajikan selagi dingin.

4. Puding pandan kelapa muda

ilustrasi puding pandan kelapa (yummy.com/Vina Harahap)

Bahan utama: 

• 300 ml air kelapa muda 
• 60 gr gula pasir atau sesuai selera
• 1/2 bungkus agar-agar plain
• Sejumput garam
• Daging kelapa muda secukupnya

Bahan puding pandan:

• 450 ml air 
• 1/2 bungkus agar-agar plain 
• 2 Bungkus susu bubuk fullcream 
• Pasta pandan secukupnya 
• sejumput garam

Cara membuat: 

1. Siapkan panci, lalu masukkan bahan utama kecuali daging kelapa. Kemudian masak di atas api menyala sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, tunggu hingga uap panas hilang. Kemudian masukkan daging kelapa tadi aduk rata. 
3. Lalu tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga set dan mengeras. Jika sudah mengeras, keluarkan dari cetakan dan sisihkan terlebih dahulu
4. Siapkan panci, masukkan seluruh bahan puding pandan dan masak di atas kompor dengan api menyala sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Jika sudah mendidih, angkat tunggu sampai uap panas hilang masukkan perlahan ke dalam cetakan hingga setengah. Kemudian timpa dengan puding daging kelapa yang sudah jadi. 
6. Lalu tutup lagi dengan adonan puding pandan hingga cetakan penuh. Tunggu hingga set dan mengeras masukkan ke dalam kulkas atau chiller.

5. Puding kaca kelapa muda

ilustrasi puding kaca kelapa muda (yummy.com/Tine Wahyudi)

Bahan A:

• 800 ml susu cair uht 
• 1 bungkus agar-agar plain
• 140  gula pasir atau sesuai selera
• Sejumput garam
• 3 tetes perisa strawberry

Bahan B: 

• 75 gr jelly rasa kelapa muda 
• 800 ml air 
• 140 gula pasir atau sesuai selera
• Sejumput garam

Bahan lainnya: 

• 1 sdt biji selasih yang sudah direndam air panas
• 50 gr daging kelapa muda, potong sesuai selera 
• 50 gr nata de coco, pisahkan dengan airnya

Cara membuat: 

1. Siapkan panci, masukkan semua bahan A ke dalam panci kecuali perasa stroberi. Masak di atas kompor dengan api menyala sambil diaduk-aduk hingga mendidih
2. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga uap panas hilang. Saat uap panas sudah hilang, tambahkan 3 tetes perasa stroberi, lalu aduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan setengah adonan puding bahan A ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tunggu hingga set dan mengeras. 
4. Siapkan panci baru, masukkan semua bahan B. Masak di atas kompor dengan api menyala. Aduk-aduk hingga mendidih.
5. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan angkat. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
6. Tambahkan biji selasih yang sudah direndam, daging kelapa muda yang sudah dipotong, dan nata de coco. Aduk-aduk hingga rata, tuang ke dalam loyang yang sudah terisi bahan A, tuang perlahan hingga adonan bahan B habis, biarkan set dan mengeras
7. Jika sudah, panaskan kembali sisa adonan puding bahan A. Kemudian tunggu sampai uap panas hilang dan tuang ke dalam cetakan sebagai penutup lapisan bahan B. Lakukan hingga adonan habis, biarkan hingga set dan mengeras. Sebelum disajikan, bisa dimasukkan ke dalam kulkas atau chiller

Di tengah-tengah cuaca yang panas, memang paling segar menikmati yang dingin-dingin seperti puding kelapa ini. Selain nikmat dan bergizi, cara membuat puding kelapa ini pun cukup mudah sehingga bisa banget kamu coba di sela-sela waktu senggang.

Baca Juga: Resep Puding Cokelat Caramel Cake yang Moist, Manisnya Gak Bikin Enek!