Resep Sate Maranggi, Rasanya Seenak Menu di Restoran

Cara Membuat Sate Maranggi

ilustrasi tusuk daging sapi (youtube.com/Ade Koerniawan)

1. Potong daging sapi has dalam menjadi dadu dengan ukuran sekitar 2 cm. Lalu, cuci bersih daging sapi dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan ketumbar menggunakan blender hingga benar-benar halus.
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, asam jawa, MSG, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk-aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan sempurna.
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu ke dalam campuran bumbu marinasi. Aduk kembali hingga semua potongan daging terlapisi dengan bumbu secara merata dan diamkan daging sapi dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
5. Siapkan alat pembakaran seperti panggangan atau arang. Pastikan bara api sudah panas dan siap digunakan.
6. Tusuk daging sapi yang sudah dimarinasi tadi pada tusuk sate. Pastikan daging tertata rapi dan tidak terlalu padat agar mudah dibakar.
7. Oleskan sisa bumbu marinasi pada sate secara merata sebelum dibakar.
8. Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik agar matang merata. Oleskan sisa bumbu marinasi pada sate secara berkala pada saat dibakar. Bakar sate hingga benar-benar matang dan berwarna kecoklatan.
9. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal tomat seperti tomat, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
10. Haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan blender atau ulekan. Lalu, tumis bumbu sambal dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
11. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan mengental.
12. Letakkan sate maranggi yang sudah matang di atas piring saji. Siram sate dengan sambal tomat yang sudah dibuat. Sajikan sate maranggi dengan irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Tips Membuat Sate Maranggi

ilustrasi sate maranggi (youtube.com/Ade Koerniawan)

1. Pastikan daging sapi segar dan berkualitas baik. Daging sapi yang segar berwarna merah cerah, tidak berbau, dan teksturnya kenyal.
2. Gunakan arang kayu bakar untuk menghasilkan aroma asap yang khas pada sate Maranggi.
3. Tambahkan sedikit madu atau gula merah ke dalam bumbu marinasi untuk rasa manis yang lebih kompleks.
4. Pastikan bara api tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil agar sate matang merata.
5. Hindari membakar sate terlalu lama agar daging tidak menjadi kering dan keras.

Buat kamu yang suka masak, cobain, deh, resep sate maranggi ini di rumah. Dijamin gampang banget dan hasilnya gak kalah dengan menu di restoran terkenal. Yuk, langsung praktikkan dan rasakan sendiri sensasi kelezatan sate maranggi yang tak terlupakan!

Baca Juga: 5 Serba-serbi Sate Balanga, Hidangan khas Idul Adha dari Gorontalo