Resep Rujak Kuah Pindang Bali, Gurih dan Segar
ilustrasi rujak kuah pindang (instagram.com/r_djangkaru)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pasti di antara kalian masih banyak yang asing dengan hidangan rujak kuah pindang. Hidangan yang satu ini merupakan hidangan tradisional khas Bali yang menggabungkan cita rasa pedas, asam, dan segar dalam satu piring. Kuah pindangnya yang kaya akan rempah dijamin akan membuat siapapun ketagihan di buatnya.
Berikut adalah resep rujak kuah pindang khas Bali yang sensasi pedasnya menggoyang lidah. Let's check this out!
Bahan Rujak Kuah Pindang
ilustrasi sayuran (unsplash.com/Dan Gold)Bahan rujak:
- 1 buah timun, potong dadu kecil
- 1 buah mangga muda, potong dadu kecil
- 1 buah jicama (bengkuang), potong dadu kecil
- 1 buah nanas, potong dadu kecil
- 1 buah salak (jika tersedia), potong-potong
- 1 buah belimbing wuluh, iris tipis
- Tauge secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Kacang tanah sangrai secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
Bahan bumbu rujak:
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi (opsional)
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Bahan kuah pindang:
Editor’s picks
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
Cara Membuat
ilustrasi memasak (unsplash.com/Maarten van den Heuvel)- Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, jahe, dan terasi (jika digunakan) menjadi pasta halus.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam pasta, aduk rata.
- Membuat kuah pindang: Rebus air dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan pasta bumbu yang telah disiapkan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah pindang harum.
- Tata potongan buah-buahan dalam mangkuk saji.
- Tuangkan kuah pindang ke atas buah-buahan.
- Tambahkan tauge, daun kemangi, kacang tanah sangrai, dan kerupuk udang di atasnya.
- Sebelum menyajikan, teteskan air asam jawa sesuai selera untuk memberikan rasa asam yang segar.
Baca Juga: Resep Ikan Patin Kuah Belimbing, Kuah Super Segar
Tips Memasak
ilustrasi pasar tradisional (unsplash.com/Didier Provost)- Pilih buah-buahan yang segar dan matang untuk mendapatkan rasa yang optimal dalam rujak.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang kalian inginkan.
- Air asam jawa dapat disesuaikan dengan selera asam kalian. Tambahkan perlahan dan cicipi hingga mendapatkan keasaman yang pas.
- Pastikan kuah pindang benar-benar mendidih dan harum sebelum disiramkan ke atas buah-buahan.
Jika kalian ingin mencoba rujak kuah pindang khas Bali, resep rujak kuah Pindang di atas dapat dengan mudah kalian ikuti di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa Bali yang menggoyang lidah!
Baca Juga: 5 Jenis Rujak tanpa Bumbu Rujak, Rasanya Bikin Lidah Penasaran!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
