Resep Garlic Butter Meatball yang Mudah, Siraman Sausnya Menggugah!
ilustrasi garlic butter meatball (youtube.com/Ade Koerniawan)
Intinya Sih...
- Resep garlic butter meatball ala chef Ade Koerniawan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti paha ayam, bawang bombay, jahe, tepung tapioka, dan kaldu jamur.
- Persiapan adonan dan saus garlic butter yang gurih dan lembut memerlukan tahapan penghalusan daging ayam serta penggorengan hingga matang merata.
- Tips dalam membuat meatball yang lebih kenyal, ukuran yang disesuaikan dengan selera, serta cara memasak garlic butter sauce agar sempurna.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meatball atau bakso adalah daging giling yang dibentuk menjadi bola. Kalau biasanya bakso dibuat dengan kuah, kali ini coba buat variasi menu yang gak biasa, yuk! Kamu bisa cobain resep garlic butter meatball ala chef Ade Koerniawan.
Garlic butter sauce ini sendiri terbuat dari mentega dan bawang putih cincang yang kemudian ditambahkan daun rempah seperti parsley atau peterseli. Kombinasi rasa garlic butter sauce dan meatball akan memberikan sensasi buttery dan gurih. Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!
Bahan Garlic Butter Meatball
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Karyna Panchenko)Bahan:
- 500 gram paha ayam
- 40 gram bawang bombay, diiris
- 2 siung bawang putih, diparut
- 5 gram jahe
- 25 gram tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 50 ml air es
- 5 gram parsley, dicincang kasar
- 1/2 sdt mix herbs
Bahan garlic butter sauce:
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 30 gram mentega
- 40 gram bawang bombay, diiris kotak-kotak
- 20 gram parsley, dicincang kasar
- 1/2 sdt mix herbs
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm air perasan lemon
- parutan kulit lemon, secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat Garlic Butter Meatball
ilustrasi memasak di dapur (unsplash.com/Becca Tapert)Baca Juga: Resep Korean Garlic Bread, Roti dengan Rasa Asin dan Gurih
- Meatball: Masukkan 2/3 bagian paha ayam, telur, kaldu jamur, merica bubuk, garam, gula, parutan bawang putih, bawang bombay pada sebuah food processor.
- Haluskan bahan-bahan tersebut. Lalu, tambahkan air es agar memudahkan penghalusan. Pindahkan ke wadah dan sisihkan.
- Haluskan secara kasar sisa paha ayam di food processor yang sama. Pindahkan ke wadah yang sama seperti sebelumnya. Aduk merata.
- Tambahkan tepung tapioka, mix herbs, dan parsley. Lalu, aduk hingga merata.
- Bentuk adonan tersebut menjadi bola daging.
- Goreng hingga matang merata. Kemudian, angkat dan tiriskan.
- Garlic butter sauce: panaskan minyak di atas wajan. Lalu, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak kecokelatan.
- Apabila sudah cukup harum, masukkan parsley dan aduk hingga merata.
- Tambahkan butter dan mix herbs. Kemudian, aduk hingga semua merata.
- Masukkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula. Lalu, aduk hingga merata.
- Masukkan parutan kulit lemon dan air perasan lemon. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Campurkan meatball dengan garlic butter sauce tersebut di atas wajan.
- Garlic butter meatball dapat disajikan.
Tips Memasak Garlic Butter Meatball
ilustrasi garlic butter meatball (youtube.com/Ade Koerniawan)- Gunakan daging ayam yang berkualitas dan segar.
- Supaya bakso menjadi lebih chunky dan kenyal, pastikan untuk menggunakan air es saat menghaluskan daging. Selain itu, haluskan 2/3 bagian daging dahulu dan 1/3 bagian daging lainnya dihaluskan secara kasar.
- Jika kamu menyukai ukuran meatball yang lebih kecil, maka sesuaikan takaran adonan daging yang akan dibulatkan.
- Pastikan menggunakan api kecil saat membuat garlic butter sauce agar semua bahan matang sempurna dan warna sauce tidak gelap.
- Apabila meatball telah mengapung di atas minyak, itu tandanya meatball sudah matang dan siap untuk diangkat.
Garlic butter meatball ini memiliki tekstur chunky dan lembut. Rasa sausnya gurih, buttery, asin dan ada sedikit asam dari rasa lemonnya. Hidangan ini bisa menjadi referensi menu baru di rumah kamu agar gak bosan makan meatball yang gitu-gitu aja. Yuk, dipraktikkan di rumah ya!
Baca Juga: Resep Garlic Cheese Cookies untuk Lebaran, Rasanya Gurih Abis
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
