Resep Coconut Cookies yang Manis Crunchy, tanpa Telur Lho!
coconut cookies (instagram.com/vitakwee)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kue kering memiliki tekstur yang crunchy namun juga ada cita rasa manisnya. Kalau kamu pengin terdapat sensasi gurih dalam kue kering, kamu bisa menambahkan parutan kelapa kering siap pakai ke dalam adonan. Dengan begitu, variasi rasa kue kering buatanmu gak melulu yang membosankan deh.
Kamu bisa merasakan rasa gurih manis ini dalam sajian coconut cookies, lho. Berpadu renyah terasa lumer di mulut, seketika langsung pengin bikin stok di stoples.
Penasaran ingin mencicipinya juga? Berikut resep coconut cookies dan cara membuatnya.
1. Bahan-bahan untuk membuat coconut cookies
ilustrasi kelapa dan kelapa parut (unsplash.com/louishansel)Bahan:
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
- 30 ml minyak sayur
- 110 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 110 gram kelapa parut kering siap pakai
- ½ sdt baking powder
- Sejumput garam
2. Kocok campuran margarin dengan mikser hingga lembut
ilustrasi mikser adonan (pexels.com/Taryn Elliott)Siapkan wadah berukuran besar. Di dalam wadah, masukkan margarin, margarin, gula halus, dan garam; aduk rata dengan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan lembut.
Hentikan proses memikser. Tambahkan minyak sayur, lalu mikser kembali di kecepatan rendah, cukup sampai tercampur rata saja. Matikan mikser, sisihkan.
Baca Juga: Resep Garlic Cheese Cookies ala Luvita Ho, Cookies dengan Rasa Gurih
3. Campurkan bahan adonan ke dalam kocokan margarin
Editor’s picks
ilustrasi membuat adonan (pexels.com/SHVETS production)Setelah adonan tercampur rata, masukkan kelapa parut kering dan diaduk rata. Terakhir, jangan lupa tambahkan tepung terigu sambil diayak dan sembari sesekali diaduk mengggunakan spatula kayu sampai adonan tercampur rata.
Nah, bila adonan telah merata, kini saatnya membentuk adonan. Ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat, lalu baluri dengan gula pasir kemudian pipihkan dan cetak mengunakan garpu. Ulangi langkah ini sampai selesai, sisihkan.
4. Susun adonan coconut cookies di atas loyang
ilustrasi kue kering (instagram.com/a_elisacha)Apabila adonan sudah habis dan selesai tercetak, kemudian persiapkan loyang persegi. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis, lalu ambil dan susun adonan ke dalam loyang.
Susun dengan diberi jarak satu sama lain agar kue dapat matang merata. Bila sudah, adonan kue di dalam loyang disisihkan terlebih dulu karena untuk menyiapkan proses pemanggangan.
5. Panggang coconut cookies hingga matang, siap buat disajikan nih
coconut cookies (instagram.com/vitakwee)Jadi, tahap selanjutnya adalah proses memanggang adonan. Jangan lupa, persiapkan ovennya terlebih dahulu ya. Jika sudah, buka pintu oven lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di atas rak oven. Tutup pintu oven rapat-rapat. Nyalakan oven di suhu 140-150 derajat celsius dengan metode api atas bawah.
Panggang hingga matang dengan ciri khas kering kuning agak kecokelatan. Kalau sudah matang seperti ciri serupa; matikan oven, angkat, dan keluarkan dari oven. Biarkan suhunya menghangat lebih dulu, barulah coconut cookies siap dinikmati atau disimpan dalam stoples.
Memiliki tekstur yang kering menjadikan kue ini cocok dijadikan sebagai stok camilan paling underrated. Selain tahan lama dan rasanya enak, kamu juga gak melulu menyuguhkan kue kering yang membosankan. Yuk, buat coconut cookies di rumah!
Baca Juga: Resep Cookies Rasa Jeruk, Ide Bisnis Varian Cookies Antimainstream
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
