Comscore Tracker

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!

Kelezatannya bikin nambah nasi sebakul #LokalIDN

Hampir semua masyarakat Indonesia pasti menyukai gulai. Masakan yang identik memiliki kuah merah menyala ini dikenal punya cita rasa pedas gurih menggigit di lidah. Meskipun begitu gulai jadi sajian masakan paling diminati sampai saat ini. Nah, masakan gulai sendiri ada banyak macamnya, lho. Salah satunya adalah gulai kikil.

Tak selalu pergi ke warung makan maupun restoran untuk menikmatinya, sebab kamu juga bisa memasaknya sendiri sekarang di rumah dengan bahan-bahan yang diperlukan seperti kikil dan bumbu-bumbu dapur. Mudah didapat, berikut resep gulai kikil yang berkuah pedas gurih dan cara memasaknya yang bisa jadi panduanmu!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!pepper.ph

Bahan:

  • ½ kg kikil
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
  • 60 gram cabai merah keriting
  • 6 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • ½ sdt jinten
  •  3 butir kemiri
  • ½ sdt pala bubuk

2. Didihkan air bersama kikil

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!yiannislucacos.gr

Pertama-tama, potong-potong kikil sesuai selera, ulangi langkah ini hingga selesai. Sisihkan. Siapkan panci kukusan, letakkan di atas kompor. Tuang air cukup banyak, masukkan kikil yang sebelumnya sudah dipotong-potong beserta daun salam.

Mulai nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu sampai mendidih dan matang empuk. Jika dirasa sudah matang empuk, matikan api. Angkat, kikil dan buang air rebusan. Letakkan kikil di dalam wadah, lalu bilas bersih dengan air mengalir. Tiriskan.

Baca Juga: Resep Membuat Tumis Kikil Tahu Cabai Hijau, Dijamin Bikin Nambah Terus

3. Haluskan bahan bumbu

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!myheartbeets.com

Selanjutnya siapkan semua bahan-bahan bumbu halus seperti cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, lada bubuk, jinten, kemiri, dan pala bubuk.

Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak goreng. Kemudian proses sampai bumbu benar-benar halus, sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!thissumptuouslife.com

Setelah itu siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Tuang minyak secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan hingga panas, lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.

Tumis sampai harum matang, tuang santan, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sambil terus diaduk sampai mendidih.

5. Masak sampai matang, gulai kikil siap untuk disajikan

Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!instagram.com/novifalisahmahendra

Kemudian jika dirasa sudah mendidih, tambahkan kikil. Aduk-aduk, masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap. Selanjutnya koreksi rasanya, bila masih hambar bisa beri kembali bumbu. Matikan api, gulai kikil siap disajikan bersama sepiring nasi hangat.

Nah, itulah dia resep gulai kikil yang bisa kamu simak dan praktikan di rumah. Sensasi kuah pedasnya yang merah menyala, dijamin  bikin langsung meleleh. Bagaimana, tertarik buat mencobanya?

Baca Juga: Resep Gulai Kepala Kakap Khas Minang yang Rasanya Enak, Paling Nikmat!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Tidak ada kata terlambat untuk menjadi orang sukses

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya