Comscore Tracker

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagih

Nikmat disantap bareng nasi hangat, rasanya juara! #LokalIDN

Ikan mas jadi salah satu ikan jenis air tawar paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Ikan mas mudah dijumpai serta mudah pula diolah. Memiliki tekstur lembut, ikan mas bisa diolah beragam masakan istimewa.

Kamu bisa mencoba memasak ikan mas sendiri di rumah yang rasanya lezat, cocok dijadikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Yuk, simak beberapa resep olahan ikan mas yang mudah dan bercita rasa spesial di bawah ini!

1. Ikan mas cobek

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/deviirwantari

Bahan:⁣

  • 1 ekor ikan mas⁣
  • 1 sdt garam⁣
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya⁣
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan:⁣

  • 1 ruas kencur⁣
  • 1 ruas jahe⁣
  • 9 siung bawang merah, goreng setengah matang⁣
  • 3 buah cabai merah keriting, goreng setengah matang⁣
  • 20 buah cabai rawit merah, goreng setengah matang⁣
  • 20 buah cabai rawit hijau, goreng setengah matang
  • Garam, penyedap rasa, dan gula
  • Air panas secukupnya⁣
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya⁣

Cara membuat:⁣

  1. Cuci bersih ikan mas, kerat-kerat badannya. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.⁣
  2. Marinasi ikan kembali dengan garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Diamkan selama 20 menit sampai bumbu meresap⁣. Goreng ikan ke dalam minyak panas sampai matang, angkat tiriskan.
  3. Haluskan jahe dan kencur lalu ulek kasar bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam, dan gula. Tuang sedikit air panas, beri perasan air jeruk limau. Letakkan ikan mas di atas cobek bersama bumbu ulekan. Ikan mas cobek siap disajikan.

2. Ikan mas woku belanga

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/armima.cuisine

Bahan:

  • 3 ekor ikan mas
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong
  • 1 ikat kemangi, dipetik daunnya
  • 10 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, digeprek
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 buah tomat, diiris
  • 200 ml air
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit, cuci bersih. Tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan kunyit menggunakan blender sampai halus. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampai harum.
  3. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata, masak sampai matang. Masukkan kacang panjang dan daun kemangi, aduk rata.
  4. Tambahkan ikan mas, masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya, masak sampai ikan matang dan air agak menyusut.
  5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan irisan tomat. Koreksi rasa, masak sebentar selama 7 menit, matikan api. Angkat dan sajikan.

3. Pepes ikan mas

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/caradiet.id

Bahan:

  • 2 ekor ikan mas, cuci bersih
  • 2 lembar daun pisang
  • Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai keriting
  • 8 buah cabai rawit
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas lengkuas

Bumbu lain:

  • 2 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Kemangi secukupnya
  • Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
  2. Matikan api, masukan ikan sambil bolak-balik ikan hingga tercampur merata dengan bumbu.
  3. Siapkan dua lembar daun pisang, tata bumbu dan ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi, masukkan juga bumbu ke dalam perut ikan. Bungkus rapi, sematkan dengan lidi.
  4. Selanjutnya kukus ikan hingga matang, angkat tiriskan. Bakar ikan sebentar hingga harum matang, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ikan Mas Arsik Khas Batak untuk Menu Natal, Istimewa!

4. Pesmol ikan mas

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/uplekaneocha

Bahan:

  • 2 ekor ikan mas
  • Daun bawang seledri, iris-iris
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • Air asam jawa secukupnya
  • Cabai rawit merah, iris
  • Cabai rawit hijau, iris
  • 1/2 gelas air

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • Gula, garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Bilas sampai bersih, bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 20 menit ke dalam kulkaa agar bumbu meresap.
  2. Goreng ikan mas hingga matang kuning kecoklatan, angkat tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang air sedikit dan air asam jawa, aduk rata. Biarkan sampai mendidih.
  4. Masukkan ikan mas, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

 

5. Ikan mas kuah kuning kemangi

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/resepikanbunda

Bahan:

  • 1 kg ikan mas
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 5 buah cabai rawit, iris
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, digeprek
  • 3 papan petai, kupas
  • 2 ikat kemangi, petik daunnya
  • Asam kandis secukupnya
  • 30 ml santan kental
  • Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm lengkuas, digeprek

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan mas, potong-potong. Marinasi dengan sedikit garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun jeruk, serai, dan asam kandis. Tuang air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
  3. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan ikan mas, petai, irisan cabai, dan cabai utuh. Masak sampai ikan matang.
  4. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi masak sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

 

6. Gulai ikan mas

6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagihinstagram.com/dellasuzura

Bahan:

  • 2 kg ikan mas
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 buah asam kandis
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 700 ml air
  • 65 ml santan kental
  • Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

  • 25 buah cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 4 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Bilas kembali hingga bersih, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, masukkan ikan, bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Masak sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan asam kandis. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk, masak sampai ikan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Jadi tunggu apalagi, yuk buat olahan ikan mas untuk sajian lauk harian di rumah. Dijamin rasanya menggugah selera santap. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tenggiri yang Rasa Bumbunya Khas Nusantara Banget!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya