Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang, Inspirasi Menu Lauk yang Sedap

Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang

ilustrasi menggoreng sayap ayam (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Siapkan sayap ayam, lalu cuci sampai bersih dan ditiriskan. Selanjutnya, potong sayap ayam menjadi dua bagian kemudian taruh ke dalam wadah.  Masukkan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam wadah berisi potongan sayap ayam. Diaduk sampai rata.
2. Jika sudah, ambil terasi kemudian disangrai hingga harum. Jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya gak gosong dan menjadi butiran yang halus. Matikan api, angkat, dan tuang terasi sangrai ke dalam wadah berisi potongan sayap ayam lalu aduk sampai rata. Marinasi sayap ayam selama 30 menit di dalam kulkas.
3. Setelah dimarinasi selama 30 menit, barulah sayap ayam siap digoreng. Untuk langkah penggorengan, tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan yang sudah diletakkan di atas kompor. Nyalakan kompor di api sedang dan tunggu hingga minyak panas.
4. Ambil potongan sayap ayam yang sudah dimarinasi lalu dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak. Goreng sayap ayam hingga matang kuning kecokelatan. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
5. Langkah selanjutnya membuat bumbu oseng bawang dengan memotong cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan daun bawang. Jika sudah, tumis bawang putih halus di minyak panas secukupnya sampai harum. Lakukan proses menumis bumbu sambil sesekali diaduk supaya gak gosong.
6. Barulah, masukkan bawang merah serta daun bawang bagian putih lalu aduk dan tumis hingga layu. Bila bumbu sudah layu kemudian tambahkan air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Diaduk rata lalu koreksi rasa.
7. Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan irisan daun bawang, potongan cabai rawit hijau, serta cabai rawit merah. Diaduk rata lalu lanjut dimasak sampai matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
8. Sayap ayam goreng oseng bawang siap disajikan.

Tips Membuat

ilustrasi sayap ayam yang sudah dimarinasi (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Bila tidak ada cuka, bisa diganti dengan perasan air jeruk lemon. Nah, Jika gak suka terasi kamu juga dapat menggantinya dengan kecap ikan atau kecap asin.
2. Meski tidak ada bawang merah berukuran kecil, kamu bisa menggunakan bawang merah berukuran besar. Jika pakai berukuran besar, pastikan potong bawang merah jadi dua bagian.
3. Sebelum digoreng, diamkan sayap ayam dalam suhu ruang hingga dingin kulkasnya mengurai. Langkah ini perlu diterapkan supaya sayap cepat matang dan teksturnya juicy.
4. Goreng sayap ayam menggunakan api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata hingga meresap ke bagian dalam.

Dengan adanya sayap ayam goreng oseng bawang menjadikan nafsu makanmu bakalan meningkat. Jadi, gak ada alasan buat bosan menikmati ayam sebagai menu lauk, deh. Ikuti cara masak ayam goreng oseng bawang bisa kamu lakukan seperti resep di atas, yuk.

Baca Juga: 5 Tips Bikin Ayam Goreng Kari ala Devina Hermawan, Penuh Aroma Rempah!