Resep Ikan Asap Sambal Matah yang Sedap, Pedasnya Nampol!

2. Potong-potong semua bahan

Langkah pertama, siapkan semua bahan, lalu ambil bagian putihnya saja pada serai. Kemudian, potong kecil kacang panjang, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Sisihkan semua bahan tersebut ke dalam wadah.

3. Goreng terasi dan campur dengan bahan lainnya

Selanjutnya, tuangkan minyak goreng pada wajan. Goreng terasi hingga harum, lalu masukkan terasi dalam wadah berisi potongan bahan-bahan. Kemudian, beri sedikit minyak sisa menggoreng terasi, aduk merata.

Berikutnya, masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan beri air perasan jeruk limau di atas campuran sambal. Setelah itu, remas-remas semua bahan menggunakan sarung tangan plastik sampai tercampur rata.

4. Panggang di teflon, olesi dengan bumbu bakar

Selanjutnya, siapkan ikan yang sudah diasap, lalu lepaskan dari tusuk bambunya. Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api sedang dan panggang ikan asap di atasnya.

Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu bakar dan tunggu sampai bumbu meresap. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.