Resep Ikan Asap Sambal Matah yang Sedap, Pedasnya Nampol!
Ilustrasi ikan asap sambal matah khas Bali (Instagram.com/mentari.pagi19)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau kamu berkunjung ke Bali, jangan lewatkan untuk mengunjungi pulau Serangan. Di sana, kamu akan menjumpai makanan khas bernama ikan asap sambal matah.
Makanan ini terbuat dari ikan tongkol atau ikan tuna yang diasap. Selain itu, ikan asap sambal matah ini juga menawarkan rasa gurih dan pedas. Jadi, cocok banget untuk kamu para pencinta makanan pedas.
Cara membuatnya juga tidak sulit, kok. Daripada penasaran, langsung saja simak resep ikan asap sambal matah berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi bahan untuk membuat ikan asap sambal matah (Instagram.com/alei_esvd)Bahan-bahan:
- 1 tusuk besar ikan asap
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 batang serai
- 1 ikat kacang panjang
- 1 bungkus terasi
- 10 sdm minyak goreng
- 2 buah jeruk limau
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- plastik sarung tangan
Bumbu bakar:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sambal
- 1 sdm kecap manis
- lada bubuk secukupnya
2. Potong-potong semua bahan
Ilustrasi potongan bawang dan cabai untuk membuat ikan asap sambal matah (Instagram.com/ega_np)Langkah pertama, siapkan semua bahan, lalu ambil bagian putihnya saja pada serai. Kemudian, potong kecil kacang panjang, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Sisihkan semua bahan tersebut ke dalam wadah.
3. Goreng terasi dan campur dengan bahan lainnya
Editor’s picks
Ilustrasi menggoreng terasi (Instagram.com/azkania.andrea)Selanjutnya, tuangkan minyak goreng pada wajan. Goreng terasi hingga harum, lalu masukkan terasi dalam wadah berisi potongan bahan-bahan. Kemudian, beri sedikit minyak sisa menggoreng terasi, aduk merata.
Berikutnya, masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan beri air perasan jeruk limau di atas campuran sambal. Setelah itu, remas-remas semua bahan menggunakan sarung tangan plastik sampai tercampur rata.
Baca Juga: Resep Ikan Baung Asam Pedas Khas Riau, Rasa Pedas Asamnya Mantap!
4. Panggang di teflon, olesi dengan bumbu bakar
Ilustrasi memanggang ikan (Twitter.com/bacaterus)Selanjutnya, siapkan ikan yang sudah diasap, lalu lepaskan dari tusuk bambunya. Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api sedang dan panggang ikan asap di atasnya.
Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu bakar dan tunggu sampai bumbu meresap. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ikan asap sambal matah
Ilustrasi ikan asap sambal matah khas Bali (Instagram.com/mentari.pagi19)Untuk penyajiannya, letakkan ikan di atas piring saji, lalu tuangkan sambal matah di atasnya. Kemudian, tambahkan dengan bahan pelengkap dan ikan asap sambal matah pun siap untuk dinikmati.
Nah, itulah resep cara membuat ikan asap sambal matah yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Ikan ini juga sangat cocok bila disajikan dengan nasi hangat karena bercita rasa gurih dan nikmat. Selamat mencoba, ya.
Baca Juga: 5 Manfaat Ikan Tongkol untuk Kesehatan Tubuh, Gak Kalah Menyehatkan!
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
