Resep Kue Kipo Khas Yogyakarta, Lembut dan Lumer di Mulut

2. Rebus bahan hingga tercampur rata

Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan. Kemudian rebus air lalu tambahkan dengan gula merah, garam, dan daun pandan. Selanjutnya parut 1/2 butir kelapa muda, lalu masukkan ke dalam air rebusan dan aduk-aduk hingga air menyusut.

Masak sampai kelapa berubah warna menjadi lebih pekat.

3. Campurkan tepung ketan dan uleni hingga tidak lengket

Selanjutnya, campur tepung ketan dengan santan. Lalu beri garam dan air sedikit demi sedikit. Setelah itu, uleni adonan hingga tidak menempel di tangan. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu beri warna sesuai selera.

4. Bentuk adonan dan panggang

Berikutnya, ambil adonan sekitar 25 gram, lalu bulatkan dan isi dengan unti atau isian kue. Setelah itu pipihkan di atas daun pisang. Selanjutnya, lapisi dengan daun pisang agar tidak menempel, lalu bakar dengan teflon.