5 Resep Kreasi Kue Pukis yang Rasanya Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat

2. Kue pukis oreo pisang

Bahan biang:

• 15 gr tepung terigu serbaguna
• 10 gr gula pasir
• 3 gr ragi instan
• 50 ml air hangat

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 6 buah biskuit oreo, haluskan (sisihkan lapisan gulanya)
• 1/4 sdt vanili
• 115 gr mentega, lelehkan
• 150 ml susu cair uht

Taburan:

• 3 buah pisang, potong kecil

Cara membuat:

1. Campur semua bahan biang, diamkan 10 menit.
2. Kocok telur dan gula pasir, sampai mengembang.
3. Masukkan bahan biang, kocok rata.
4. Masukkan mentega, oreo, susu cair dan terigu aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan ke lubang cetakan 7/8 saja, jangan penuh.
6. Setelah setengah matang, taburi dengan pisang dan tutup cetakan. Angkat setelah matang.

3. Kue pukis tape

Bahan:

• 8 kuning telur
• 6 putih telur
• 400 gr gula pasir
• 120 gr tape singkong (sudah matang), haluskan
• 520 gr tepung protein sedang
• 620 ml santan kental dari 1 butir kelapa,
• 3 lembar daun pandan
• 12 gr ragi instan
• 250 gr butter, cair.
• 1/2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas.

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk, biarkan hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula pasir larut dan kental, masukkan ragi instan. Kocok sampai rata.
3. Masukkan tape singkong, kocok rata.
4. Tambahkan santan, aduk rata sambil dituang tepung secara perlahan, aduk dengan whisker sampai tepung halus.
5. Tuang butter cair, aduk rata. Diamkan 1 jam.
6. Ambil 2-3 sendok sayur, campur cokelat bubuk. Aduk rata.
7. Panaskan cetakan. Oles margarin. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup. Lalu saat setengah matang, tuang adonan cokelat buat motif.
8. Tutup cetakan, biarkan sampai matang dan angkat.

4. Kue pukis ubi ungu

Bahan:

• 500 gr terigu protein sedang
• 100 gr ubi ungu, kukus
• 250 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 1/2 sdt essens vanilla
• 1/4 sdt garam
• 6 gr ragi instant
• 50 ml air hangat
• 500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lembar daun pandan
• 100 gr mentega, lelehkan

Cara membuat:

1. Ayak terigu. Sisihkan. Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blenderan tadi campurkan dengan santan.
2. Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga kental dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essens vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer.
5. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
6. Diamkan sekitar 1-1.5 jam.
7. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/mentega dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api.
8. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup.
9. Setelah matang, keluarkan dari cetakan.