6 Resep Kreasi Rujak yang Bercita Rasa Pedas Menyegarkan, Bikin Ngiler

2. Rujak cuka

Bahan:

• 1 buah timun
• 5 buah jambu air
• 1 buah mangga muda
• 1 buah bengkoang
• 5 lembar kol
• Segenggam taoge
• 100 gram kacang tanah goreng, tumbuk
• 100 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• 2 sdm cuka
• 250 ml air matang

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm ebi sangrai
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Potong-potong buah sesuai selera, sisihkan. Masak air bersama gula dan bumbu halus hingga mendidih, tambahkan cuka aduk rata. Biarkan hingga dingin.
2. Masukkan tauge, timun, jambu air, mangga muda, bengkoang, dan kol ke dalam wadah mangkuk. Masukkan kacang tanah tumbuk lalu siram bumbu rujak. Aduk rata, rujak cuka siap disantap langsung maupun disimpan di dalam kulkas.

3. Rujak pengantin

Bahan:

• 3 buah kentang
• 2 buah timun, iris tipis
• 5 lembar kol, iris halus
• 13 lembar selada keriting
• 2 butir telur rebus
• 3 buah tahu goreng
• Secukupnya emping goreng

Bahan saus:

• 300 gram kacang tanah goreng
• 4 sdm ebi, disangrai
• 7 buah cabe merah keriting rebus
• 5 buah cabe rawit merah rebus
• 2 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• 450 ml air panas
• 4 sdt cuka

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dari kulit, lalu kukus kentang hingga empuk. Angkat, tiriskan potong kentang dan selada keriting. Sisihkan.
2. Ulek kacang tanah, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan ebi. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Beri cuka, aduk rata.
3. Siapkan piring saji, masukkan kentang, timun, kol, selada keriting, telur rebus, tahu goreng, dan empuk. Siram dengan bumbu rujak. Rujak pengantin siap disajikan.

4. Rujak gobet

Bahan:

• 600 gram kedondong, kupas dan parut

Bumbu rujak:

• 140 gram gula merah
• 1 sdt garam
• Asam jawa secukupnya
• Cabe merah rawit sesuai selera

Cara membuat:

Ulek gula merah, garam, asam jawa, dan cabe merah rawit hingga halus. Masukkan kedondong, aduk-aduk hingga tercampur rata. Rujak gobet kedondong siap disajikan.

5. Rujak cingur

Bahan:

• 300 gram cingur sapi
• 1 papan tempe, potong dadu dan digoreng
• 5 buah tahu putih, potong dadu dan digoreng
• 2 ikat kangkung, petik daunnya dan direbus
• 100 gram tauge rebus
• 1/2 buah nanas
• 1 buah bengkoang, potong-potong
• 1 buah timun, potong-potong

Bumbu:

• 150 gram kacang tanah
• 5 sdm petis udang
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm bawang goreng
• 5 buah cabe rawit
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Lontong
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus cingur sapi selama 2 jam, angkat tiriskan. Potong-potong lalu goreng sebentar, angkat sisihkan. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkuang, dan timun.
2. Ulek kacang tanah, petis udang, bawang putih, bawang goreng, cabe rawit, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan sesuaikan selera.
3. Siapkan piring saji, masukkan cingur lontong, kangkung, taoge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkuang, dan timun. Siram dengan bumbu rujak, beri tambahan kerupuk. Rujak cingur siap disajikan.