Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daging ayam dapat diolah menjadi beragam menu enak. Eits, gak hanya nikmat tapi juga menyehatkan, lho.
Salah satu menu berbahan ayam yang bisa kamu buat pepes ayam. Sensasi rasa berempah nan melekat membuat pepes ayam cocok menjadi sajian lauk yang dapat diterima di lidah dengan perpaduan nasi putih hangat beserta kawan lauk lainnya.
Berikut resep dan cara membuat pepes ayam kemangi ala Devina Hermawan untuk kamu coba praktikkan di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes ayam kemangi
ilustrasi 1 ekor daging ayam (applestonemeat.com) Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam pejantan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit, iris
- 6 cm lengkuas, iris
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, iris miring
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm gula
- 1 buah tomat merah, potong
- 60 gram daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: 10 Jenis Pepes Paling Enak dan Populer di Indonesia, Mana Kesukaanmu?
2. Potong daging ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu marinasi
ilustrasi marinasi daging ayam (twitter.com/hermawan_devina) Siapkan 1 ekor ayam pejantan, letakkan di atas talenan lalu potong menjadi 4 bagian. Selanjutnya, cuci bersih daging ayam yang telah dipotong tadi di bawah air mengalir hingga darah kotorannya tak tersisa, tiriskan ke dalam wadah.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Setelah daging ayam sudah bersih, kemudian lakukan marinasi daging ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Diamkan selama beberapa saat, sisihkan.
3. Menghaluskan bahan bumbu menggunakan blender
ilustrasi menghaluskan bumbu (twitter.com/hermawan_devina) Sembari menunggu proses marinasi daging ayam, kita persiapkan bahan bumbunya terlebih dahulu seperti lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit. Sebelum dihaluskan, jangan lupa bahan bumbu tersebut dicuci bersih, ya.
Jika sudah, masukkan bumbu ke dalam blender kemudian beri sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan. Lakukan langkah menghaluskan bumbu dengan blender, sisihkan.
4. Tumis bumbu sampai harum dan matang, biarkan menghangat. Lalu masukkan bumbu dan ayam, aduk rata
ilustrasi menumis bumbu (twitter.com/hermawan_devina) Berikutnya ke tahap penumisan bumbu. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan wajan panas terlebih dahulu. Bila sudah panas, tuang bumbu dan mulai menumisnya hingga mengeluarkan aroma harum matang.
Nah jika dirasa kering, kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak. Lalu, lanjutkan proses menumis bumbu sambil sesekali diaduk sampai bumbu matang kecokelatan. Matikan api dan biarkan bumbu menghangat.
Baca Juga: 11 Olahan Ayam Paling Enak di Asia Tenggara, Ada Ayam Penyet!
