Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dimsum merupakan makanan ringan khas Tiongkok. Di Indonesia, dimsum cukup populer dan diminati banyak orang. Biasanya disajikan dengan steamer bambu.
Ada banyak jenis dimsum, mulai dari bakpao, fung zau, siomai, dumpling, dan masih banyak lagi yang lainnya. Kali ini IDN Times bakal menyajikan beberapa resep dimsum yang bisa kamu coba praktikkan di rumah. Yuk simak!
1. Dimsum tofu skin roll
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit tahu
Bahan isian:
- 500 gram daging ayam giling
- 250 gram udang (ambil dagingnya)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm kecap asin
- 2 batang daun bawang (cincang)
- 2 cm jahe (parut)
- 1 sdt bubuk lada putih
- 1 butir telur (ambil putihnya)
Bahan saus:
- 1 sdt bawang merah cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 cangkir kaldu ayam
- sejumput bubuk lada putih
- tepung maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, jahe, kaldu ayam, lada putih, dan sedikit tepung maizena ke dalam wajan panas. Aduk semua bahan sampai merata. Biarkan sausnya mendidih dan mengental, lalu sisihkan.
2. Masukkan semua bahan isian ke dalam mangkuk besar, lalu campurkan semuanya sampai benar-benar merata. Pastikan tidak ada gumpalan, supaya rasa manis atau asinnya merata.
3. Lebarkan kulit tahu di atas talenan. Tambahkan sekitar tiga sendok makan adonan isian di atasnya. Barulah lipat hingga membentuk silinder. Untuk merekatkan kulit, bisa menggunakan putih telur.
4. Siapkan wajan yang diisi minyak, lalu panaskan. Masukkan gulungan kulit tahu ke dalamnya dan goreng sejenak.
5. Saat mulai berwarna keemasan, angkat dan tirisikan. Letakkan dimsum yang telah disiram saus di dalam kukusan, lalu kukus sampai matang selama lima menit.
2. Dimsum udang rambutan
instagram.com/jelitaphgraphy Bahan-bahan:
- 250 gram udang kupas segar
- 100 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- kulit pangsit tipis secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan udang dengan cara diulek supaya masih ada teksturnya.
2. Campurkan adonan udang dengan tepung sagu, bawang putih, telur, minyak wijen, kaldu, lada, dan garam. Aduk merata.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Gulingkan adonan ke kulit pangsit yang telah diiris tipis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng udang rambutan dengan api kecil hingga matang, lalu tiriskan.
Baca Juga: 7 Tips Membuat Kulit Dimsum yang Lentur dan Gak Mudah Robek
3. Dimsum ceker merah
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 750 ml air
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (iris tipis)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula
- 2 sdt angkak halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm penyedap jamur
Cara membuat:
1. Siapkan wajan yang diisi minyak, lalu panaskan. Masukkan ceker ke dalamnya dan goreng sampai berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
2. Letakkan kembali wajan dengan sedikit minyak dan panaskan. Tambahkan cabai rawit dan bawang putih ke dalamnya, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap asin, kecap inggris, saus tiram, garam, gula, merica, minyak wijen, angkak, dan penyedap jamur. Campurkan semua bahan sampai merata.
4. Tambahkan ceker goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai merata. Tuang sedikit air ke dalamnya.
5. Rebus sampai airnya menjadi surut dan bumbu mengental. Masukkan ceker ke dalam kukusan kayu, lalu kukus selama sepuluh menit.
4. Dimsum ayam
instagram.com/maira_kitchen888 Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam filet
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu
- 1 lembar daun bawang (cincang)
- 16 lembar kulit pangsit
- 1 buah wortel (parut)
Cara membuat:
1. Ambil 1/3 ayam filet, cincang halus. Blender sisanya sekitar 3-5 detik supaya tidak terlalu halus. Campur jadi satu, sisihkan.
2. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, merica halus, kecap asin, saus tiram, sagu, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
3. Ambil satu lembar kulit, kemudian isi sekitar 1 sdm adonan. Selanjutnya, bentuk adonan dimsum dan ulangi sampai adonan habis. Beri topping parutan wortel.
4. Siapkan panci kukusan. Lapisi sarangan dengan daun pisang, kemudian kukus adonan selama kurang lebih 20 menit.
Baca Juga: 5 Perbedaan Siomay dan Dimsum yang Sering Dianggap Sama, padahal Beda
