Babi dikenal memiliki rasa daging yang enak dengan tekstur yang lembut. Daging babi pun sering diolah menjadi beragam masakan yang nikmat, salah satunya baikut.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, simak resep dan cara membuat baikut babi di bawah ini!
Baikut atau bakut sebenarnya sebutan untuk iga babi dan dikenal menjadi bagian yang paling enak. Baikut juga kerap menjadi hidangan khas untuk acara-acara di keluarga Tiongkok.
Di Indonesia sendiri, baikut paling umum dimasak kuah dengan menggunakan sayur asin. Menu ini disukai banyak orang, terutama bagi mereka yang tidak mengharamkan daging babi.
Bahan-bahan untuk membuat baikut babi sayur asin sebenarnya mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Berikut di antaranya:
- 500 gram baikut babi (potong-potong)
- 2 ikat sayur asin (potong-potong, cuci bersih, lalu peras)
- minyak goreng secukupnya
- 2 cm jahe (digeprek)
- 6 siung bawang putih (digeprek)
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt gula
- garam secukupnya
- 2 liter air untuk merebus
Cara membuat baikut babi sayur asin terbilang mudah, meski kamu gak jago masak. Waktu yang diperlukan untuk memasak pun cukup singkat. Berikut langkah-langkahnya:
1. Rebus baikut bersama dengan jahe hingga empuk. Kemudian, buang minyak dan buihnya.
2. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan ke dalam rebusan baikut bersama minyaknya.
3. Tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, lalu masak hingga bumbu meresap.
4. Pindahkan masakan ke mangkuk saji, dan kuah baikut babi sayur asin siap disajikan.
5. Supaya lebih nikmat, kuah baikut babi sayur asin bisa disantap dengan kecap asin dan cabai rawit iris.
Itulah cara membuat baikut babi yang enak untuk hidangan keluarga yang spesial. Siap berkreasi!