Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Petai atau pete dikenal memiliki bau khas yang gak semua orang suka. Meski begitu, citarasa petai dikenal lezat, sehingga banyak yang suka.
Selain dimakan langsung atau direbus biasa, petai juga kerap dicampur dengan beraneka bahan seperti daging, sehingga menghasilkan perpaduan yang menggugah selera. Berikut resep-resep olahan petai yang bisa kamu kreasikan di rumah.
1. Udang petai bumbu balado
Bahan-bahan:
- 500 gram udang (cuci bersih lalu buang isi kepalanya)
- 20 buah biji petai
- 1 buah jeruk nipis
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat (belah empat)
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar (buang isinya)
- 10 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap masakan secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri udang yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis, biarkan sebentar.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan sedikit air.
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, petai, dan jahe, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan udang, aduk kembali hingga rata.
6. Masukkan lagi air secukupnya kemudian masak udang hingga benar-benar matang.
7. Masukkan buah tomat, aduk kembali hingga rata.
8. Angkat masakan jika air sudah cukup asat dan bumbu meresap.
2. Oseng peda petai cabai ijo
instagram.com/ocha_chupid Bahan-bahan:
- 250 gram ikan asin peda (bersihkan)
- 2 papan pete
- 15 buah cabai hijau (iris-iris)
- 5 buah cabai merah (iris-iris)
- 8 siung bawang merah (iris-iris)
- 4 siung bawang putih (iris-iris)
- 2 buah tomat (iris-iris)
- 5 buah tomat ceri (iris-iris)
- 10 buah cabai rawit
- minyak goreng secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam ikan peda agar tidak terlalu asin. Biarkan sebentar, lalu goreng biasa hingga matang.
2. Panaskan minyak, masukkan cabai hijau, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, tomat ceri, dan cabai rawit. Tumis semuanya hingga harum.
3. Masukkan pete, sedikit garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata dan koreksi rasanya.
4. Masukkan ikan peda, aduk kembali hingga rata dan angkat.
Baca Juga: 7 Ide Kreasi Menu Sahur untuk Keluarga, Cuma Butuh 5 Langkah Praktis
3. Daging petai cabai ijo
amandachastity.mycakeprojects.com Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi sandung lamur (rebus hingga lunak dan potong dadu)
- 3 sdm minyak sayur
- 6 butir bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 200 gram cabai hijau (iris kasar)
- 3 buah cabai merah (iris kasar)
- 1 buah tomat (iris kasar)
- 100 ml kecap manis
- 200 ml kaldu daging
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 10 butir petai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum serta layu.
2. Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan tomat. Aduk kembali hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan kecap, kaldu daging, merica, dan garam. Aduk kembali hingga rata dan didihkan hingga kaldu hampir masak.
5. Masukkan petai, aduk kembali hingga petai layu. Angkat dan sajikan.
4. Sambal petai teri Medan
Bahan-bahan:
- 2 papan petai
- 50 gram teri medan
- 1 sdm gula merah
- 15 buah cabai rawit (potong-potong)
- 4 buah cabai keriting (potong-potong)
- 4 siung bawang putih (potong-potong)
- 4 siung bawang merah (potong-potong)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Goreng petai dan teri medan sebentar saja, lalu tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat sebentar saja. Kemudian ulek semuanya dengan gula merah dan garam secukupnya.
3. Tumis sambal dengan bekas minyak menggoreng tadi. Masukkan petai dan teri, oseng sebentar hingga semuanya tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memilih dan Mengolah Petai Sebelum Dikonsumsi, Makin Sedap!
