Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dessert matcha memang kian populer di Indonesia. Bukan cuma mille crepes rasa matcha, dessert lainnya seperti purin atau puding Jepang kini juga dikreasikan dalam varian matcha yang rasa legitnya pas!
Tawarkan perpaduan rasa manis dan pahitnya matcha yang rich, gak heran kalau resep matcha purin banyak diburu pencinta dessert, nih. Gak perlu jauh-jauh ke Jepang, kamu bisa, kok, membuat sendiri dengan resep matcha purin berikut ini. Gak kalah autentik, kok!
1. Bahan matcha purin
Ilustrasi bubuk matcha (pixabay.com/farmerdir) - 300 ml susu UHT plain
- 100 ml whipping cream
- 40 gr gula pasir
- 15 gr bubuk matcha
- 3 butir telur ayam, ambil bagian kuning telur
- 1 sdt perisa vanilla
2. Cara membuat matcha purin
Ilustrasi memasak adonan matcha purin (youtube.com/foodoris) - Campur susu UHT, whipping cream, dan gula pasir ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Tambahkan bubuk matcha yang sudah diayak ke dalam panci, lalu aduk hingga matcha larut sempurna. Sisihkan.
- Kemudian, kocok kuning telur dalam wadah terpisah. Jangan mengocok telur hingga berbusa ya agar tekstur puding yang didapatkan lembut.
- Campur larutan matcha dengan kuning telur hingga merata.
- Jika adonan matcha dan kuning telur sudah tercampur rata, masukkan perisa vanilla untuk menambah aroma. Aduk kembali adonan.
- Tuang adonan ke dalam gelas puding, lalu tutup mulut gelas dengan aluminium foil. Kukus adonan puding dengan api kecil selama 30-40 menit.
- Sajikan matcha purin dalam keadaan dingin.
Baca Juga: 7 Jenis Teh Hijau Jepang, Matcha hingga Gyokuro
3. Tips memasak matcha purin
Ilustrasi mengukus matcha purin (youtube.com/luckychikamakingsweets) Agar purin tidak bantet, pastikan untuk menutup rapat gelas puding dengan aluminium foil selama proses mengukus. Jangan sampai ada uap air yang masuk ke dalam adonan puding, ya. Jika tidak punya aluminium foil, solusinya lapisi bagian dalam tutup panci dengan kain. Kemudian, buka panci kukus selama 10 detik setiap 10 menit untuk mengurangi uap air di dalam panci.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Untuk menghasilkan rasa matcha yang rich, gunakan bubuk matcha yang berkualitas tanpa campuran gula. Jangan lupa untuk menyaring adonan puding dari busa sebelum dikukus ya agar tekstur puding yang dihasilkan creamy dan lembut.
4. Penyajian matcha purin
Matcha purin dengan whipped cream (youtube.com/foodoris) Matcha purin dapat disajikan dengan berbagai cara. Jika mengikuti cara klasik, kamu bisa menambahkan karamel cair yang masih panas di atas matcha purin. Kombinasi matcha dan karamel cair yang masih hangat ini cocok disantap saat cuaca dingin.
Bagi pecinta dessert manis, kamu bisa menyajikan matcha purin dalam keadaan dingin dengan whipped cream. Rasa matcha yang rich ditambah whipped cream yang creamy dijamin bisa bikin mood kamu naik!
Baca Juga: Resep Matcha Truffle yang Nikmat, Pecinta Matcha Mari Merapat!
