Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lontong mie atau yang kerap kita kenal pula sebagai arem-arem mie adalah makanan yang terbuat dari mie telur yang dibungkus dengan daun pisang. Biasanya makanan ini ditemukan di pasar tradisional atau dijadikan snack pada momen tertentu. Arem-arem mie ada yang disajikan begitu saja ada pula yang diisi dengan cincangan ayam agar menambah cita rasa hidangan.
Makanan ini kerap dipilih karena bisa dijadikan pengganti nasi sebagai penganjal perut agar cepat kenyang. Terlebih membuat arem-arem nasi diperlukan usaha yang lebih dan terlalu sulit untuk membuat adonan nasi gurih. Sehingga, arem-arem mie paling cocok dimasak bagi kamu yang mengingkan makanan enak dan praktis.
Bila kamu tertarik untuk membuatnya di rumah, berikut resep dan cara membuat lontong mie isi kari ayam yang bisa kamu coba.
1. Bahan untuk membuat arem-arem mie isi kari ayam
ilustrasi bahan untuk membuat arem-arem mie isi kari ayam (diys.com) Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur/1 bungkus mie telur
- 65 ml santan/1 bungkus santan instan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- 100 gram ayam cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm bubuk kari
- Cabai rawit merah secukupnya
Baca Juga: 11 Olahan Ayam Paling Enak di Asia Tenggara, Ada Ayam Penyet!
2. Buat kari ayamnya terlebih dahulu, yuk!
ilustrasi kari ayam (thespruceeats.com) Sebelum membuat adonan arem-arem mie, kamu akan membuat isi ayam pedas terlebih dahulu. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai lalu terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dicincang halus, wortel, serta kentang.
Aduk semua bahan dan tunggu sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan air. Tak lupa beri bumbu yakni garam, lada, gula, kaldu bubuk serta bumbu kari. Campur hingga semua isi arem-arem mie rata. Koreksi rasa terlebih dahulu.
Jika rasanya sudah oke, masak hingga matang hingga air menyusut. Angkat lalu biarkan dingin.
3. Rebus mie dengan santan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi merebus mie (pexels.com/Katerina Holmes) Mie telur adalah mie yang terbuat dari campuran terigu dan telur. Warnanya kuning dan mudah ditemukan di mana saja.
Untuk mengolahnya, kamu harus merebus mie telur terlebih dahulu. Jangan rebus terlalu lama karena nanti kamu akan merebusnya bersama dengan santan. Bila sekiranya sudah mulai lunak, segera angkat dan tiriskan.
Campurkan santan dengan sedikit air lalu tuangkan mie telur yang sudah direbus tadi. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga santan menyusut. Oleh sebab itu karena harus melewati proses perebusan sebanyak dua kali, jangan sampai merebus mie terlalu matang di awal. Hal ini bertujuan untuk menghindari hasil mie yang terlalu lembek. Karena bila terlalu lembek tekstur mie tidak akan terlihat saat kita makan nanti.
4. Bungkus arem-arem mie menggunakan daun pisang
ilustrasi membungkus arem-arem mie dengan daun pisang (nowbali.com) Bersihkan daun pisang, lalu ambil satu lembar dan panaskan di atas panci atau api supaya lalu. Hal ini bertujuan agar daun pisang lebih mudah dibentuk serta tidak mudah pecah saat diberi sematan lidi nantinya.
Bila sudah layu, tata adonan mie di atas daun pisang. Beri kurang lebih satu sendok makan isian ayam kari serta satu buah cabai rawit merah. Bila merasa satu buah cabai terlalu pedas, kamu bisa memotongnya menjadi bagian yang kecil-kecil. Gulung daun lalu sematkan lidi di kedua ujungnya.
Bagi kamu yang bingung bagaimana cara melipat daun pisang di ujung arem-arem caranya mudah, kok. Cukup lipat ke bawah baru disatukan dengan lidi. Jangan lupa gunting pula sisa daun dari lipatan tadi agar bungkusanmu semakin cantik dan rapi.
Baca Juga: 15 Olahan Mie Paling Enak Khas Nusantara, Mana Kesukaanmu?
