Resep Basque Burnt Cheese Cake, Gosong Malah Enak!

2. Lipat kertas roti di dalam loyang

Langkah pertama adalah panaskan oven dengan suhu 400 derajat fahrenheit. Sembari menunggu, olesi loyang dengan mentega kemudian lapisi dengan dua lembar kertas roti atau parchment paper yang sedikit dilipat.

Kamu tidak perlu terlalu rapi dalam melipat kertas roti, karena kesan messy justru akan membuat tampilan cheesecake menjadi indah dan unik nantinya. 

3. Campurkan semua bahan

Langkah selanjutnya yaitu kocok krim keju dan gula menggunakan mixer selama dua menit sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Kemudian, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan masukkan telur satu per satu, krim, ekstrak vanilli, dan garam. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata. 

4. Panggang adonan

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah kamu siapkan sebelumnya. Kemudian, panggang selama kurang lebih satu jam hingga bagian atas cheesecake tampak berwarna coklat keemasan.

Sesuai dengan namanya basque burnt cheesecake, kue ini memang sengaja dipanggang lebih lama dalam suhu yang tinggi agar menghasilkan tampilan warna yang gosong.