TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

5 Tips Membuat Rendang Jengkol yang Empuk dan Sedap

Sekali coba, rasanya nempel di lidah

instagram.com/demenrasa_
Verified
Dhiya Awlia Azzahra

Sebagian besar orang Betawi sangat menyukai jengkol. Meski baunya dikenal tak sedap, rasa jengkol terkenal nikmat. Apalagi teksturnya padat mirip daging.

Para vegetarian pun sering mengganti daging dengan jengkol. Salah satunya saat mengolah rendang. Sebagian orang memilih jengkol, karena bosan atau sedang menghindari daging. 

Jika kamu ingin membuat rendang jengkol yang nikmat, berikut beberapa tips masak yang bisa kamu terapkan.

1. Pilih jengkol yang sudah tua

instagram.com/umichikaaulia

Untuk membuat rendang jengkol yang enak, sebaiknya pilih jengkol tua. Sebab, jengkol yang sudah tua akan terasa lebih legit dan empuk setelah dimasak.

Pilih yang kulit arinya berwarna cokelat gelap dan teksturnya keras. Pastikan kulit jengkol gak berlubang. Jengkol yang sudah berlubang tandanya sudah busuk. 

2. Perhatikan durasi merebus jengkol

youtube.com/indoculinairehunter

Setelah jengkol dicuci bersih, rebus dengan air mendidih selama 30 menit. Proses merebus yang cukup lama ini akan membuat jengkol empuk dan mengurangi aroma tak sedap. Jika aroma jengkol sudah hilang, aroma bumbu rendangnya akan lebih dominan.

Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Jengkol Pedas yang Menggugah Selera, Masak Yuk!

3. Geprek jengkol

youtube.com/wildavd
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Setelah jengkol selesai direbus, kupas kulitnya dan geprek satu per satu. Jengkol yang sudah digeprek akan membuat rasanya semakin legit.

Cukup geprek jengkol hingga agak memar dan merekah. Cara ini juga akan membuat bumbu lebih mudah menyerap ke dalam jengkol. 

4. Gunakan banyak rempah

youtube.com/demisastriani

Setelah jengkol digeprek, masak dengan bumbu rendang. Bumbu rendang yang digunakan bisa sesuai selera, yang terpenting gunakan banyak rempah. Aroma dan rasanya akan lebih kuat daripada aroma jengkol.

Baca Juga: Resep Rendang Jengkol Antibau yang Bakal Bikin Kamu Ketagihan

Topik:
makanan
Resep Makanan
Resep Masakan
tips memasak
tips masak
jengkol
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Kenapa Daging Babi Itu Enak? Ini Lho Beberapa Alasannya!

Resep Terik Daging Sapi Khas Solo, Kuah Santannya Meresap Sempurna

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

Mengapa Perempuan Lebih Mudah Emosional setelah Berhubungan Seks?

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

7 Model Rambut Formal Laki-Laki Paling Stylish 2023

Kenapa Suami Selingkuh Saat Istri Hamil? Ini Alasannya!

Ternyata, Ini Waktu yang Tepat Untuk Minum Air Putih