Sahur Anti Ribet, Bikin Abon Ayam Sendiri Yuk Buat Lauk!

Abon yang umumnya dijual di pasaran terbuat dari daging ayam atau sapi. Untuk menghasilkan abon berkualitas baik, pilihlah bagian daging yang seratnya masih bagus dan bebas lemak. Hindari bagian kulit (untuk ayam) dan lapisan gajih pada daging sapi.

Rebus daging sampai matang dan empuk, tiriskan lalu pukul-pukul sebentar agar lebih mudah disuwir. Setelah itu suwir dengan tangan atau gunakan bantuan garpu. Suwir sehalus mungkin agar bumbu bisa tercampur merata dan rasanya lebih nikmat.

Setelah daging suwir siap, saatnya menyiapkan bumbu nih! Untuk 500 gram daging, gunakan campuran 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan gula-garam sesuai selera. Biar rasa legit abon terasa alami, pilih gula merah ketimbang gula pasir ya.

Masak bumbu halus lalu tambahkan masing-masing 3 lembar daun salam dan daun jeruk, serta lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan 300 mL santan, yang bisa juga kamu ganti dengan susu cair lho! Cita rasanya tetap gurih, dengan kadar lemak lebih rendah.

Setelah campuran santan/susu dan bumbu mendidih, masukkan daging suwir lalu masak dengan api kecil. Aduk sesekali sampai abon benar-benar kering, baru matikan api. Yup, abon daging buatanmu sudah jadi!

Agar abon awet tahan lama, tiriskan dulu dengan kertas minyak sebelum penyimpanan. Setelah matang dan didinginkan, ratakan abon di atas kertas minyak lalu biarkan minyaknya terserap. Simpan di toples atau wadah kedap udara, jauhkan dari paparan sinar matahari.

Menu sahur praktis andalah sejuta umat sudah siap pakai nih! Gak perlu takut melewatkan sahur meski bangunmu mendekati imsak. Abon daging dengan nasi putih saja sudah cukup membuatmu kenyang. Selamat mencoba!