Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ongol-ongol adalah kue tradisional yang biasanya terbuat dari ubi atau singkong. Bagaimana rasanya jika ongol-ongol terbuat dari ubi ungu yang terkenal manis? Tentu akan membuat cita rasa ongol-ongol jadi lebih legit.
Kamu bisa merasakan sendiri nikmatnya menyantap ongol-ongol ubi ungu dengan taburan kelapa parut. Gak perlu lagi jauh-jauh beli, cukup buat sendiri saja. Bahannya simpel dan cara membuatnya mudah.
Seperti apa resep lengkap dan langkah membuat ongol-ongol ubi ungu? Yuk, intip resep di bawah ini. Jangan lupa baca tips-nya juga, ya!
Baca Juga: Resep Ongol-ongol Ubi Kuning, Bertekstur Kenyal dan Manis Gurih
Bahan Ongol-ongol Ubi Ungu
ilustrasi ubi ungu (freepik.com/dashu83) Bahan:
- 300 gram ubi ungu
- 180 gram tepung tapioka
- 400 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan topping:
- 150 gram kelapa parut kukus
- 1 sdt garam
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara Membuat Ongol-ongol Ubi Ungu
ilustrasi membuat ongol-ongol ubi ungu (youtube.com/HOBI MASAK) - Ongol-ongol: Siapkan ubi ungu, lalu bersihkan dari sisa tanah yang menempel. Kupas kulit ubi ungu hingga benar-benar bersih. Ulangi hingga selesai.
- Rendam ubi ungu di dalam baskom atau wadah bersih lainnya. Gosok-gosok ubi ungu sampai tidak ada kotoran yang melekat.
- Bilas ubi ungu menggunakan air bersih. Angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu dalam wadah tahan panas.
- Sambil menunggu ubi ungu ditiriskan, panaskan dandang kukusan. Apabila sudah panas, lanjutkan masukkan ubi ungu ke dalam dandang kukusan.
- Tunggu selama 20–25 menit sampai ubi empuk dan matang. Jika ubi ungu sudah matang, angkat lalu biarkan hingga agak dingin.
- Masukkan ubi ungu kukus yang sudah dingin ke dalam blender. Tambahkan bahan-bahan lain seperti tepung tapioka, gula, vanili bubuk, dan garam.
- Tuangkan juga santan cair ke dalam blender. Nyalakan blender, lalu haluskan bahan-bahan tersebut hingga tercampur menjadi satu.
- Selanjutnya, siapkan loyang berbentuk persegi. Tuangkan adonan ongol-ongol ubi ungu ke dalam loyang. Jangan lupa dientak-entakkan supaya merata.
- Masukkan ke dalam dandang kukusan lagi. Kukus ongol-ongol ubi ungu selama kurang lebih 25 menit.
- Selalu cek sesekali, apakah ongol-ongol ubi ungu sudah matang atau belum. Jika matang, angkat dan biarkan dingin.
- Topping: Parut daging kelapa, kemudian pindahkan ke dalam wadah tahan panas.
- Taburi dengan sejumput garam. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Kukus parutan kelapa yang telah dicampur dengan garam selama 15–20 menit. Angkat dan dinginkan jika sudah.
- Penyajian: Potong-potong ongol-ongol yang sudah yang sudah dikeluarkan dari dalam loyang.
- Pindahkan ke atas wadah berisi topping parutan kelapa, kemudian aduk-aduk hingga seluruh permukaan ongol-ongol ubi ungu terbaluri.
- Taruh di atas piring saji. Ongol-ongol ubi ungu siap dinikmati!
Baca Juga: Resep Ongol-Ongol Singkong Pelangi, Jajanan Tradisional yang Legit
