Resep Ayam Bakar Lumajang, Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang!

Cara Membuat Ayam Bakar Lumajang

1. Potong-potong daging ayan menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir supaya kotorannya larut.
2. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Aduk-aduk lalu diamkan selama 30 menit.
3. Jika sudah, goreng daging ayam sampai setengah matang saja atau hingga bagian luarnya agak kering. Angkat dan tiriskan jika sudah.
4. Panaskan kembali sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi. Tambahkan larutan asam jawa dan secukupnya air lalu aduk merata.
5. Masukan ayam goreng ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu. Masak selama beberapa saat sampai air menyusut dan bumbu meresap.
6. Selanjutnya, matikan kompor dan biarkan ayam dingin terlebih dahulu. Sambil menunggu dingin, siapakan bara apinya.
7. Panggang ayam di atas bara api. Jangan lupa sesekali dibalik dan oleskan sisa-sisa bumbunya.
8. Angkat dan sajikan bersama sambal terasi atau lalapan kalau sudah matang!