Resep Ayam Coco Khas Lumajang, Bumbu Meresap Sempurna!

2. Pangganglah dada ayam sebentar saja

ilustrasi memanggang daging ayam (pexels.com/RODNAE Productions)

Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.

Hasilnya, tusukkan beberapa lidi sate ke dalam daging. Kemudian, panggang sebentar di atas bara api hingga timbul bercak hitam atau setengah matang. Jangan lupa balikkan posisinya agar kematangannya merata. 

3. Selanjutnya, rebus ayam tadi bersama bumbu

ilustrasi daging ayam yang sudah direbus (pixabay.com/zzilu063)

Jika sudah terlihat setengah matang dan timbul bercak hitam, langsung saja angkat. Sementara itu, haluskan 7 buah cabai merah besar, 1 buah cabai rawit, 4 siung bawang merah, 3 bawang putih, dan asam jawa hingga lembut. 

Lalu, tumislah bumbu ini tanpa minyak hingga kering. Jika sudah kering, masukkan 1 centong sayur minyak goreng dan tumislah hingg tanak.

Setelah tanak, masukkan air sekitar 700 ml bersama garam, kaldu jamur, gula pasir, dan daging ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan hingga airnya mendidih. 

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Taliwang Rasa Otentik, Menggoda!

4. Saatnya memanggang ayam coco khas Lumajang, nih!

ilustrasi memasak ayam coco khas Lumajang (pexels.com/Sangeet Rao)

Sambil menunggu ayam direbus, buatlah sambal yang akan disajikan bersama ayam coco. Caranya, haluskan sisa cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan sisa bahan lainnya.

Lalu, tumislah sebentar hingga tanak bersama garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk-aduk hingga tercamput rata. Jika sudah tanak, segera angkat dan pindahkan ke dalam piring saji.

Selanjutnya, angkat daging ayam yang sudah direbus tadi. Pangganglah hingga matang sempurna sambil diolesi dengan sisa kuah kental bekas rebusan daging ayam. 

5. Akhirnya, ayam coco khas Lumajang siap disajikan

ayam coco khas Lumajang (instagram.com/pawon_c)

Jika daging ayam sudah matang sempurna dan timbul beberapa bercak hitam, segera angkat serta pindahkan ke piring saji. Tanpa menunggu banyak waktu, ayam coco khas Lumajang sudah siap disajikan.

Sajikan dengan nasi hangat, lalaban, dan sambal spesial yang sebelumnya sudah dibuat. Rasanya pedasnya benar-benar pas dan nikmat.

Kamu wajib praktikkan resep ayam coco sebelum dieksekusi lebih lanjut ketika malam tahun baru. Happy cooking, ya!

Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar dan Bumbu Ayam Bakar yang Enak serta Meresap