Resep Bakso Kasar Khas Malang, Dagingnya Berasa Pol!

Cara Membuat Bakso Kasar Khas Malang

1. Siapkan daging sapi yang masih segar. Jika perlu, cuci bersih agar tidak ada kotoran yang menempel. Setelah itu tiriskan terlebih dahulu.
2. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Setelah itu, cincang masing-masing bagian hingga daging sapi menjadi buliran halus.
3. Bagi daging sapi yang sudah dicincang menjadi dua bagian. Masukkan salah satu bagian daging sapi cincang ke dalam gilingan. Sisihkan bagian satunya!
4. Tambahkan daging ayam, lalu haluskan daging sapi serta ayam yang sudah ada pada gilingan. Jika sudah pindahkan ke dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang.
5. Tambahkan bumbu bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai tercampur merata dengan daging giling.
6. Jika sudah, taburi daging giling dengan garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam rasa sapi agar rasanya lebih gurih. Aduk-aduk lagi hingga merata.
7. Tuangkan setengah air es ke dalam adonan daging giling. Aduk-aduk lagi sampai merata dan adonan sedikit lembek.
8. Setelah itu, masukkan tepung terigu, tepung sagu, dan putih telur. Tuangkan sedikit demi sedikit air sambil diaduk rata dan diuleni dengan tangan.
9. Terakhir, tambahkan daging cincang yang sudah disisihkan sebelumnya. Aduk kembali hingga daging cincang menyatu bersama adonan bakso. Sisihkan adonan!
10. Panaskan air yang banyak dalam panci. Apabila sudah mendidih, ambil secukupnya adonan dengan tangan yang bersih, lalu remat-remat sampai mmembentuk seperti bola kecil.
11. Ambil dengan sendok lalu masukkan ke dalam air panas. Ulangi cara tersebut hingga adonan bakso kasar habis.
12. Angkat bakso yang sudah matang, tiriskan hingga airnya turun. Bakso kasar khas Malang bisa langsung disajikan dengan berbagai bahan pelengkap dan kuah kaldu.