Resep Banana Bread, Cocok Jadi Hampers saat Pulang Kampung

1. 4 buah pisang matang
2. 250 gram tepung terigu
3. 1 sdt baking soda 
4. 1 sdt baking powder 
5. 1 sdt garam 
6. 2 butir telur 
7. 100 gram gula pasir
8. 1 sdt vanila bubuk
9. 100 ml minyak sayur 
10. 1 sdt kayu manis bubuk

1. Kupas pisang yang sudah matang, lalu haluskan dengan cara ditekan menggunakan garpu sampai lembut. Kalau dirasa sudah halus seperti bubur, sisihkan.
2. Siapkan wadah berukuran sedang yang cocok untuk membuat adonan kue. Pertama, masukkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam sedikit saja, aduk-aduk kembali hingga seluruh bahan kering tercampur menjadi satu. Sisihkan adonan kering yang sudah jadi.
4. Dalam wadah berbeda, pecahkan dua butir telur, lalu tambahkan gula. Kocok menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga kedua bahan tersebut tercampur serta mengembang.
5. Kalau adonan dirasa sudah mengembang, masukkan lagi bubuk vanila, minyak sayur, dan kayu manis bubuk agar lebih harum. Aduk kembali sampai merata.
6. Kecilkan kecepatan mikser, lalu tambahkan pisang yang sudah dilumat halus sebelumnya. Masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
7. Setelah itu, masukkan sedikit demi sedikit adonan tepung atau adonan kering ke dalam adonan basah. Pastikan mikser tetap menyala dengan kecepatan rendah agar terus dapat mengaduk.
8. Aduk adonan hingga tercampur merata dan menjadi satu, serta mencapai tingkat konsistensi kekentalan adonan yang diinginkan.
9. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang persegi, lalu olesi terlebih dahulu loyang dengan margarin tipis-tipis saja agar tidak lengket.
10. Tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut. Ratakan, laluhentakan supaya adonan padat dan tidak ada bagian yang berongga.
11. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Panggang dengan suhu yang sama selama kurang lebih 1 jam sampai banana bread mengembang dan matang.
12. Kalau sudah, keluarkan banana bread dari dalam oven. Tunggu hingga agak dingin, lalu angkat dari loyang atau cetakannya.
13. Pindahkan ke dalam cake box persegi, lalul potong sesuai selera.
14. Banana bread yang legit dan lembut siap untuk dijadikan hamper.

1. Berbagai jenis pisang bisa diolah menjadi banana bread. Namun, kondisi pisang harus matang. Jenis pisang yang paling cocok dibuat banana bread adalah pisang raja, pisang ambon, pisang tanduk, pisang mas, dan pisang barangan.
2. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera di atas banana bread. Bisa menggunakan topping almon hingga topping keju parut. Namun, polos saja sudah enak dan manis, kok!
3. Banana bread bisa tahan selama kurang lebih 2—3 hari di suhu ruang. Maka dari itu, untuk menjaga kualitasnya, kamu harus membuatnya tepat ketika waktu mudik hampir tiba.

Sekarang gak perlu mahal-mahal beli hamper untuk dibagikan ke keluarga di kampung halaman. Hanya dengan buah pisang dan beberapa bahan tambahan saja, kamu bisa membuat kue selezat ini. Tertarik untuk mencoba membuat banana bread?