Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Choi Pan merupakan kue oriental khas Pontianak. Teksturnya lembut dan biasanya diberi isian tumisan bengkuang renyah di dalamnya.
Jika kamu penasaran dengan rasanya, kamu tak perlu jauh-jauh ke Pontianak lagi untuk menyantapnya. Cukup buat sendiri di rumah, selain lebih higienis dan hemat, pastinya bakal enak!
Selain bengkuang, kamu juga harus menyiapkan bahan adonan kulitnya. Mulai dari tepung dan lain-lain. Nah, kira-kira seperti apa resep choi pan yang bisa kamu coba di rumah? Yuk, simak di bawah ini.
Baca Juga: Resep Pungat, Kolak Legit khas Pontianak yang Isiannya Komplit
Bahan Choi Pan
ilustrasi bengkoang (unsplash.com/Tyas Indayanti) Bahan kulit:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 1 sdm minyak sayur
Bahan isian:
- 500 gram bengkuang, serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm ebi, rendam air panas, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Minyak bawang:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Choi Pan
ilustrasi membuat choi pan (YouTube.com/Willgoz Kitchen) - Isian: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi beserta irisan bengkuang dan wortel. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Supaya lebih gurih, bumbui dengan sedikit garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali sampai bahan dan bumbu merata.
- Masak hingga bengkuang dan wortel layu. Jika sudah, angkat lalu sisihkan isian choi pan.
- Kulit: Dalam wajan atau pan anti lengket, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk semua bahan kering tersebut hingga menjadi satu.
- Ambil air, tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan juga minyak sayur lalu aduk rata sampai tercampur.
- Taruh di atas kompor. Nyalakan apinya kecil saja. Aduk-aduk terus dan masak adonan kulit sampai kalis dan tidak lengket.
- Angkat dan matikan apinya jika sudah.
- Ambil sedikit atau secukupnya adonan kulit. Bentuk bulat-bulat lalu taruh di atas medan datar. Alasi menggunakan plastik dan gilas hingga bentuknya pipih serta tipis.
- Taruh sekitar 1 sdm tumisan bengkuang dan wortel di atasnya. Lipat kulit choi pan hingga membentuk setengah lingkaran.
- Tekan-tekan bagian tepinya supaya kulit menempel rapat dan tidak berongga.
- Taruh di atas nampan yang sudah dibaluri tepung sebelumnya. Tata dengan rapi dan ulangi hingga adonan kulit habis dan semua isian terbungkus.
- Panaskan dandang kukusan. Olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng, lalu gunakan untuk mengalasi kukusan.
- Tata choi pan yang siap dikukus. Tutup dan kukus selama kurang lebih 10 menitan.
- Minyak bawang: Sambil menunggu choi pan matang, kamu bisa membuat minyak bawangnya terlebih dahulu.
- Caranya, cincang bawang putih. Tumis bersama secukupnya minyak. Masak hingga harum dan berubah kecokelatan.
- Angkat dan sisihkan jika sudah.
- Penyajian: Angkat choi pan yang sudah matang dari dandan kukusan. Pindahkan secukupnya choi pan ke atas mangkuk atau piring saji.
- Siram dengan minyak bawang di atasnya. Choi pan siap disajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Bubur Ikan Khas Pontianak, Comfort Food yang Bikin Perut Nyaman
