Resep Dendeng Cabe Ijo, Pedasnya Jaminan Nampol di Mulut

2. Rebus daging

Pilihlah daging sapi segar. Ciri-cirinya bisa dilihat dari warnanya yang masih merah dan tidak pucat. Potong daging sapi segar tersebut searah seratnya agar tekstur dan rasanya lebih lezat ketika diolah.

Rebus daging bersama daun salam, garam, dan bawang putih. Jika dirasa sudah empuk, angkat dan tiriskan daging.

3. Goreng dendeng

Iris tipis daging sapi yang sudah direbus. Pipihkan daging dengan cara ditumbuk-tumbuk menggunakan ulekan atau alat pemukul daging.

Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masukkan satu persatu daging, lalu goreng sampai kering. Kalau sudah matang, angkat lalu tiriskan.

4. Masak dendeng dengan sambal ijo

Siapkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan tomat hijau. Masukkan semua bahan tersebut dengan ditambah perasan air jeruk nipis ke dalam chopper. Jika tidak punya chopper, kamu bisa menggunakan cobek. Haluskan sesuai selera.

Selanjutnya, tumis sambal ijo sampai harum. Tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata.

Terakhir, masukkan dendeng ke dalam tumisan sambal ijo. Masak sambil diaduk-aduk hingga dendeng dan sambal ijo tercampur rata.