Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Gohyong merupakan salah satu sajian yang akhir-akhir ini cukup viral dan banyak diburu. Gohyong memiliki kulit yang garing dengan isian campuran daging ayam dan udang yang cukup gurih. Biasanya, gohyong disajikan bersama saus asam manis yang bikin tambah mantap.
Membuat gohyong ayam sendiri di rumah memang gampang-gampang sulit. Kamu perlu banyak bahan dan juga harus telaten dalam memasaknya. Namun, ini sebanding dengan cita rasa gohyong ayam yang lezat banget. Seperti apa resep gohyong ayam? Yuk, simak!
Baca Juga: Resep Hekeng Cakwe yang Nikmat untuk Camilan Keluarga di Rumah
Bahan Gohyong Ayam
ilustrasi dada ayam (freepik.com/jcomp) Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 130 ml air
- 200 ml susu
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdm tepung maizena
- 125 gram tepung terigu protein sedang
Bahan saus:
- 1 sdm asam jawa
- 500 ml air
- 1 sdm kecap asin
- 250 gram gula merah
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 500 gram daging ayam fillet
- 500 gram udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 2 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 3 sdm minyak wijen
- 10 sdm tepung tapioka
Cara Membuat Gohyong Ayam
ilustrasi membuat gohyong ayam (youtube.com/Ade Koerniawan) - Saus: Masukkan semua bahan saus ke dalam panci bersih. Taruh di atas kompor dan panaskan sampai mendidih serta gula larut.
- Aduk-aduk lagi lalu koreksi rasanya. Apabila sudah pas, bisa langsung diangkat dari atas kompor. Sisihkan!
- Kulit gohyong: Dalam wadah; masukkan telur, air, susu, dan garam. Kocok sampai tercampur merata. Setelah itu, tambahkan sedikit saja minyak. Aduk-aduk kembali hingga menyatu dengan kocokan telur.
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak agar tidak ada yang menggerindil. Aduk kembali hingga adonan kulit mengental.
- Jika adonan sudah mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, langsung saja panaskan pan atau wajan. Olesi permukaannya dengan minyak tipis-tipis saja.
- Tuang adonan kulit ngohiong ke dalam pan. Goyang-goyang sampai merata. Tunggu selama beberapa saat sampai kulit ngihiong jadi.
- Angkat lalu sisihkan. Ulangi sampai selesai dan semua adonan kulit ngihiong matang.
- Isian: Tumis bawang putih sampai aromanya harum dan berubah kecokelatan. Angkat, lalu pindahkan ke dalam chopper. Masukkan daging udang ke dalamnya, lalu nyalakan sampai halus dan tercampur. Angkat dan sisihkan!
- Setelah itu, giliran masukkan daging ayam ke dalam chopper. Haluskan daging ayam agak kasar saja supaya lebih bertekstur.
- Dalam wadah, campurkan daging udang dan daging ayam yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur lalu aduk kembali hingga merata.
- Bumbui campuran daging ayam dan udang dengan kaldu jamur bubuk, merica bubuk, gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen. Aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkan irisan daun bawang dan juga tepung tapioka. Aduk-aduk lagi hingga adonan isian jadi. Sisihkan terlebih dahulu!
- Gohyong ayam: Siapkan selembar kulit gohyong. Tata di atas medan datar, lalu taruh secukupnya adonan isian di atasnya.
- Gulung-gulung sambil dipadatkan. Jika sudah kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian. Ulangi cara tersebut hingga selesai.
- Panaskan minyak yang banyak. Masukkan satu per satu gohyong ayam ke dalam minyak panas. Goreng sampai teksturnya krispi dan matang. Angkat, lalu tiriskan.
- Ambil secukupnya gohyong ayam dan taruh di atas piring saji. Guyur menggunakan saus dan siap untuk disajikan!
Baca Juga: Resep Kekian Goreng Ayam Udang, Jadi Camilan atau Lauk Sama Enaknya
